Ексклюзиви
Понеділок, 21 квітня 2014 07:50

У пісні голубці кладуть цукор

Автор: ФОТО З САЙТА www.patelnya.com.ua
  Пісні голубці півгодини стоять у духовці
Пісні голубці півгодини стоять у духовці

— Вегетаріанці та люди, які постують, можуть готувати голубці без м'яса, — каже Ірина Шкуліпа, шеф-кухар столичного ресторану "Борсук". Перед Великоднем заклад пропонує пісне меню.

— Спершу не дуже дрібно нарізаю чотири великі цибулини. Кидаю на сковорідку. Поки смажиться, тру на крупну тертушку дві середні морквини. Додаю до цибулі. Смажу все до золотистого кольору. Цієї пасеровки піде на кілограм голубців, — додає.

Готові овочі ділить на дві частини.

— В одну, де тушитиму голубці, додаю три столові ложки томатної пасти та неповну цукру. Це щоб від пасти не було печії. Сіль додамо, коли заливатимемо нею голубці.

Ставить кип'ятити каструлю води. У качані капусти вирізає конусом ніжку. Листочки знімає і кидає на кілька секунд в окріп, щоб стали м'які.

— Перекручені на м'ясорубці будь-які гриби — шампіньйони, опеньки, польські, білі — додаємо у решту пасировки без томатної пасти. Сюди ж іде зварений до половини готовності рис. Усього порівну. Солю і перчу.

З проварених листочків капусти Ірина зрізує грубі жилки, щоб листок можна було легко загорнути.

— На дно каструлі або казанка кладемо листя капусти, щоб страва не пригоріла. Начинені голубці слід повністю покрити підсоленою і поперченою пасеровкою. Спершу ставлю під кришкою на плиту, поки закипить. А потім на 30 хвилин — до духовки.

Зараз ви читаєте новину «У пісні голубці кладуть цукор». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише авторизовані користувачі

Голосів: 4445
Голосування Чому президент Зеленський погодився на "формулу Штайнмаєра"?
  • Хоче швидких перемог для себе і не розуміє наслідків для країни
  • Робить це через тиск європейських партнерів
  • Піддався Росії
  • Це зрада і немає, чого обговорювати
  • Ще не все пропало, ситуацію можна виправити
  • Ваш варіант у коментарях
Переглянути
Погода