У пиріг кладуть банан і родзинки

— Зараз гарбузи на ринку продають почищені й порізані. Тому часу на приготування пирога витрачаю мало, — каже 30-річна Олена Товкун із Вінниці. — Така випічка подобається дітям, бо має багато солодкої начинки.

Насипає гіркою 0,5 склянки борошна. Додає 100 г масла, 50 г цукру, 1 ч. л. розпушувача. Розтирає до крихт. Вливає жовток і 1 ст. л. сметани. Замішує тісто і кладе на півгодини в холодильник.

— Зважую на кухонних вагах 400 гра­мів порізаного гарбуза. Кладу в каструлю, заливаю водою, протушую. Як стане м'яким, додаю шматочок масла, два потерті яблука чи порізаний банан. Можна взяти родзинки, журавлину, смородину. Це надасть пікантного смаку.

Тісто ділить на дві частини. Більшу викладає у форму, робить бортики у вигляді тарілки. Кладе начинку. Із залишків тіста робить сітку зверху. Змащує яйцем.

— Різати пиріг краще, коли повністю охолоне, — каже. — Тоді начинка триматиметься купи й не розтечеться.

×