— Гарбузову запіканку роблю кілька місяців на рік. Поки триває сезон, — каже Марія Іщук, 34 роки, з Рівного. — Для багатшого смаку додаю родзинки та яблука.
Заливає гарячою водою 50 г родзинок на 20 хв., щоб розбухли. 100 г волоських горіхів подрібнює ножем. Ріже кубиками півкілограма гарбуза й два яблука. Збиває міксером два яйця з 3 ст. л. цукру. Додає в них столову ложку меду та 4 ст. л. манної крупи. Знову збиває і залишає на 15 хв., щоб набухла.
Протирає через сито 200 г м'якого сиру. Додає до яєць і знову збиває до однорідної маси. Викладає частину тіста в змащену маслом і посипану манкою форму для випікання. Зверху — шар гарбуза і яблук, посипає родзинками й горіхами. Поверх викладає тісто. Ставить форму в розігріту до 80°C духовку. Пече 40 хв.
2 
1
Коментарі