42-річний вінничанин Юрій Твердохліб святкове меню до 8 Березня продумує заздалегідь. Торік спік для дружини торт. Але не у круглій формі, а в гусятниці.
— То мав бути сюрприз. Усе робив дуже швидко, доки жінка на роботі була. Заколотив шість білків зі стаканом цукру, по одному додав жовтки й склянку борошна. Легко перемішав, і бісквіт готовий. Лишилося тільки вилити у деко. Я до форми, а її нема. Оказалось, жінка позичила сусідці. А час то піджимає. Мусив вилити тісто у чугунну гусятницю. Думав, не спечеться, але нічого. Бісквіт добре підійшов, пропікся. Потім розрізав його навпіл, на нижній корж виклав консервовані вишні, шматки зефіру і змастив кремом зі збитої сметани з сахаром. Зверху теж змастив сметаною і висипав "вісімку" тертим шоколадом. Дуже смачно вийшло, хоч трохи поморочився.
Цьогоріч Юрій купить готові медові коржі за 8 гривень, перемастить їх сметанним кремом, змішаним із натертою цедрою лимона. Прикрасить торт кокосовою стружкою, мармеладом або безе. Приготує також заливну рибу.
Почищу толстолоба, відділю шкуру. Це найважче
— Почищу толстолоба, акуратно відділю шкуру. Це найважче, бо вона легко рветься. Рибне філе пропущу через м"ясорубку, посолю, поперчу. Додам розмочену в кип"яченому молоці булку й натерту на крупну тертку морквину. Усе добре вимішаю, начиню фаршем рибину і — в духовку. Печеться хвилин 30. Готову рибу поріжу на шматки і заллю рибним бульйоном. Його варю окремо з петрушки, сельдерію, цибулі, лаврового листя й желатину. У кожну тарілку викладаю з вареної моркви квітку, збоку гілочку петрушки.
Буде на столі також салат. Рецепт Юрій побачив по телевізору.
— На дно салатниці дрібно наріжу крабові палички, зверху натру варених яєць, помащу майонезом. Далі шар підсмажених шампіньйонів із цибулею і шар потертої відвареної картоплі. Знову майонез. Усе просто і швидко. І жінка буде рада, і ми із сином ситі.
Окрасою на столі будуть фрукти
. Скатертину на стіл оберіть світлих пастельних кольорів. Біля кожної тарілки покладіть текстильну або паперову серветку. Ні в якому разі не використовуйте одноразовий посуд.
. Квіти даруйте без целофанової обгортки. Після вручення, поставте їх у вазу біля ліжка. На столі мають бути інші квіти — невеличкий букет контрастного до посуду та скатертини кольору.
. Дівчині краще вибрати троянди блідо-рожевих тонів, які ще не розкрилися. Жінці середніх років — жовті й рожеві гвоздики, гербери, троянди.
. Окрасою на столі будуть фрукти. Наріжте кружальцями ківі, яблука, апельсини, лимони й викладіть їх на велику плоску тарілку.
. Страви перед подачею прикрасьте свіжою зеленню, нарізаними соломкою болгарським перцем і морквою.
. Подавайте страву порціями, а не всю. Краще на великих тарілках. По краях можна натиснути соусу, викласти маслини.
. На тацю з ранковою кавою поставте прозору склянку з однією короткою квіткою. Чашка має бути на блюдці. Лимон і цукор — у піалах. Чайну ложку кладіть на серветку.
3 
1
Коментарі