25-річна львів'янка Мирослава Машуренко півтора року випікає тематичні торти. Навчилася цього сама. Продає по 500–600 грн.
— Найбільше замовлень узимку перед святами та влітку на весілля. Якщо нема клієнтів, печу у подарунок друзям.
Уперше вона побачила незвичний торт по телевізору.
— В американському кіно торт був чорно-білий у горошок. Пошукала в інтернеті, що це таке. Коли робила перший торт з мастики, хвилювалася так, що руки трусилися.
Мирослава Машуренко випікає шоколадний торт. Для бісквітного тіста бере 125 г молока, 100 г шоколаду, 200 г вершкового масла, чотири яйця, по склянці цукру і борошна, 100 г крохмалю, 50 г какао, 30 г ванільного цукру. Купує 18-грамову пачку порошку для печива.
— Молоко розігріваю, кладу в нього шоколад і вимішую до повного розчинення. Окремо збиваю масло із цукром та ванількою. По одному додаю в масу яйця і збиваю міксером на максимальній швидкості. В іншій посудині змішую і просіваю всі сухі продукти — борошно, крохмаль, какао, порошок для печива. Засипаю цей порошок до яєчно-масляної маси, змішую до однорідності. Тоді вливаю охолоджене шоколадне молоко і знову вимішую.
Виливає тісто у змащену круглу чи квадратну форму. Випікає годину при 180°. Пробує готовність тіста сірником чи зубочисткою. Готове не прилипає.
— Для крему беру 400 грам жирних вершків, півкіло шоколаду і півсклянки коньяку.
Вершки доводжу до кипіння, додаю подрібнений шоколад. Як утвориться однорідна маса, кладу суміш у холод. Коли крем загусне, збиваю міксером, доки не посвітліє. Наприкінці вливаю половину коньяку.
Коржі ріже на дві або три частини. Скроплює коньяком, розведеним водою. Потім усі перемащує кремом. На верхній притрушує через сито какао і тертий шоколад. Готовий торт ставить на ніч у холодильник.
3 
1
Коментарі