Російські пекарі через подорожчання хліба придумали рецептуру антикризової випічки з сої.
— Хліб містить соєві складники, — пояснює президент російської гільдії пекарів і кондитерів Юрій Канцнельсон. — Завдяки тому, що соя замінює дорогі компоненти, а також молоко і борошно, ціна на випічку впаде.
Новий хліб багатий білком, маслом, яке легко засвоюється, клітковиною.
Москвичка 45-річна Олена Бо давно пече соєвий хліб. Із 15 г дріжджів, чайної ложки цукру і склянки молока чи води вона готує опару. Як підійде, змішує з соєвим борошном і знову залишає у теплому місці на кілька годин. Коли тісто підійшло, додає три яйця, 2 ст. ложки олії, столову ложку крохмалю і залишає постояти ще годину. Випікає на середньому вогні 40 хв. Форму для випікання змащує олією і посипає кукурудзяним борошном.
1 
1
Коментарі