— Усі, хто пробував мій шоколадний торт, просять рецепта і самі печуть уже наступного дня, — каже львівська студентка 22-річна Мирослава Целюх. — Він хоч і складний у приготуванні, зате недорогий і дуже смачний. Навіть ті, хто не люблять шоколадні торти із горішками, пальчики облизують. Рецепт мені дала подружка, а їй — хтось із родичів у Польщі. Назву "Мегакласний" із дівчатами самі придумали. Роблю його без борошна.
Для тіста бере 10 свіжих яєць. Відділяє білки від жовтків. Міксером у високій мисці збиває білки на круту піну, трохи підсолює. До маси поступово додає півтори склянки цукру, 2 ст. ложки сухої тертої булки або купованих панірувальних сухарів. Також 3 ст. ложки крохмалю та стільки ж какао. Збиває тісто міксером, наприкінці всипає півтори склянки волоських горіхів. Їх подрібнила та трохи підсмажила на сковорідці.
— Тісто має бути, як густа сметана, — пояснює Мирослава. — Воно смачне. Три круглі форми змащую маргарином і посипаю залишками сухарів, виливаю тісто. Випікати коржі потрібно 20-30 хвилин.
Тим часом готує крем. Бере дев'ять жовтків, півтори склянки цукру, 2 ст. ложки какао, ложку сметани.
— Треба ще пачку маргарину. Рекомендую брати польського виробництва — називається "Палма" або "Оллі". Можна у супермаркетах знайти, такий фасований по 200 грамів у пачці. Він краще розчиняється, і торт вийде смачніший. Якщо нема такого, можна масла нашого дорожчого взяти.
Збиває жовтки з цукром, додає какао та сметану. На плиту ставить широку каструлю з водою. Коли закипає, ставить на водяну баню металеву миску з кремом. Варить 10-15 хв. Аби швидше охолонуло, тримає крем у холодній воді. Додає маргарин і збиває суміш міксером.
Перемащує охолоджені коржі. Боки торта присипає тертими сухарями, зверху прикрашає свіжою полуницею та ківі. Із розтопленої плитки шоколаду виводить павутинку. Випічка смачніша після того, як постоїть у прохолодному місці 6 год.
3 
1
Коментарі