Різдвяний пунш подають на десерт

Вінничанка Олена Прокопчук на Різдво готує пунш. У Великій Британії та Іспанії його подають як самостійну страву.

— Я — католичка, а чоловік — православний. Тому напій готую двічі на рік. Рецепт привезла з Великої Британії. Туди їздила на практику три роки тому. Працювала в теплицях, якраз перед Різдвом, — каже Олена.

Для пуншу бере 50 г коричневого цукру, лимон, по чайній ложці меленого імбиру, кориці, мускатного горіха, чотири-п'ять червоних яблук, склянку хересу і літр елю або темного нефільтрованого пива.

— Яблука чищу, розрізаю на половинки, складаю у форму для випічки, притрушую цукром, додаю четвертину склянки елю і накриваю кришкою. Запікаю, доки не стануть м'якими. У великій каструлі змішую херес, ель, лимонну цедру, спеції. Доводжу суміш до кипіння, але не кип'ячу. Наливаю все в широкі склянки, кладу половинку яблука і подаю гарячим.

×