24-річна тальнівчанка Марія Біла до пампушок із часником додає варений буряк — для кольору та смаку. Рецепт дізналася від бабусі. Та підфарбовувала випічку, аби дітям було цікавіше їсти.
— Два невеликі буряки кидаю в окріп. Так збережуть вітаміни. Проварюю півгодини, щоб були не дуже розварені. В окріп кидаю чайну ложку солі. Як схолонуть, дрібню блендером у пюре. Бабуся макогоном у макітрі перетирала. Я на тертці пробувала, та шматки завеликі виходять, — розповідає.
В миску вливає третину склянки молока та 2,5 — борошна. Помішує, аби не було грудок. Убиває яйце, по пів чайної ложки цукру й солі.
— Доливаю три столові ложки соняшникової та чотири оливкової олії для смаку. Аби краще сходило, дрібню сухі дріжджі. П'ять хвилин вимішую, додаю подрібнений буряк.
Вимішане тісто залишає на півгодини, щоб зійшло. Ставить на котел, накриває полотняною серветкою.
— Руки змочую олією, формую кульки завбільшки зі сливу. Викладаю на деко й посипаю тертим часником. Печу 20 хвилин.
Гарячими з дека не витягує. Охололі викладає на глиняну тарілку, накриває серветкою.
3 
1
Коментарі