Фірмовою стравою тернопільського ресторану "Тернозавр" є "Гніздо Тернозавра". Для її приготування 120 г сирого м"яса подрібнюють на фарш, додають 20 г підталого масла і посипають спеціями. Збивають круговими рухами долоні до однорідної маси протягом 15 хв. Потім формують невеликі кульки і варять протягом 3 хв. у курячому бульйоні. Далі їх тушкують разом з посмаженими цибулиною, 60 г порізаних шампіньйонів, 40 г вершків. Через 5 хв. страву викладають на тарілку на картопляне пюре.
— Страва має нагадувати гніздо, у якому лежать яйця. Зверху все посипають дрібно посіченою зеленню, — каже 32-річна Наталя Судома, директор ресторану. — "Гніздо Тернозавра" часто замовляють. Порція має 350 грамів, коштує 23 гривні. Рік тому у нас обідали "кролики" Володимир Данилець і Володимир Мойсеєнко. Замовляли цю страву, дуже їм смакувало. Але особливо сподобався наш інтер"єр. Казали, такого ресторану більше ніде не бачили.
Стелі в ресторані зроблені у вигляді хвиль, на стінах виступають виліплені з гіпсу риби, динозаври, печерні люди. Над сходами — велика фігура динозавра. У меню усі страви відповідають головній ідеї закладу. Є млинці "Тріас", "Суп неандертальця", м"ясні салати "Апотозавр", "Археозавр".
За 12 грн можна замовити салат "Адіакар". Готуючи його, кухар спершу обкачує 60 г курячого філе у спеціях для курки. Наливає у пательні з товстим дном 10 г олії й обсмажує філе на великому вогні протягом 3 хв. Накриває кришкою і залишає на 15 хв. Коли курятина охолоне, нарізує її кубиками. Так само варене яйце. Потім на великій тарілці малює решітку майонезом. Викладає філе, яйце, консервовану кукурудзу. Згори — 30 г нарізаних ананасів. Знову вичавлює з упаковки решітку із майонезу. Тонкою соломкою нарізує 15 г фініків, викладає поміж ананасами і кукурудзою, щоб вийшло у формі квітки. По боках обсипає подрібненою зеленою цибулею, а зверху прикрашає гілочкою петрушки.
2 
1
Коментарі