— Люблю вигадувати рецепти, бо не знаю, що буде в кінці, — розповідає 31-річна Ганна Строчанська з села Лисятичі Стрийського району Львівської області. — Але виходить смачно. Так створила ягідний серпанок. Це шпинатний торт із ніжною начинкою.
Відділяє шість білків. Збиває їх міксером до піни, додає склянку цукру.
— Окремо збиваю блендером 150 грамів шпинату із соком і цедрою половини лимона, — продовжує. — Всипаю по чайній ложці ваніліну й цукру. Наливаю 100 мілілітрів олії та перемішую. Додаю цю суміш у білки. Поступово насипаю склянку борошна і 20 грамів розпушувача. Виливаю тісто у форму.
Випікає 45 хв. за температури +170°C.
— Тим часом роблю рожевий бісквіт. Збиваю чотири жовтки і 50 грамів цукру до пишної світлої піни. Додаю 4 столові ложки вишневого і столову ложку лимонного соку. Перемішую, всипаю 100 грамів борошна і чайну ложку розпушувача.
Замість вишневого соку можна брати будь-який інший червоного кольору.
— Окремо збиваю чотири білки з дрібкою солі. Всипаю 50 грамів цукру до стійкої піни. Додаю білки по ложці до жовтків, перемішую і викладаю у форму. Тісто розрівнюю і випікаю 10 хвилин за температури 200 градусів.
Для крему замочує у 100 мл холодної води 50 г желатину. Чекає, доки набухне. Подрібнює блендером 500 г кисломолочного сиру та 200 г будь-яких ягід.
— Наливаю 500 мілілітрів сметани та 150 грамів сирого згущеного молока. Всипаю 250 грамів цукру, чайну ложку ваніліну і збиваю міксером. Розігріваю на малому вогні желатин і додаю до крему.
Чекаю, щоб трохи загустів. Тоді беруся за збірку десерту. Горизонтально розрізую навпіл шпинатний бісквіт, а рожевий — вертикально на три частини. З них мають вийти рулети. У кожну частину рожевого бісквіту кладу крем і на краї ягоди. Скручую у рулет. Збираю пляцок у формі, яку після застигання переверну на дошку. На дно — шпинатний бісквіт, змащую кремом. Кладу три рулети і знову мащу. Накриваю зеленим бісквітом і ставлю на 2 години в холодильник.
Хрустку галету випікають пів години
— Французьку галету можна робити з будь-якою начинкою. Люблю з ягідною. Вона розмочує хрусткі краї, — розповідає киянка Аліна Вознюк, 33 роки. — Це відкритий пиріг, печеться пів години.
Змішую склянку борошна і 2 столові ложки цукру. Додаю 150 грамів вершкового масла і розтираю руками. Наливаю 3 столові ложки холодної води і замішую тісто. Формую кулю і кладу в холодильник на 30 хвилин. Розрізую по половині 500 грамів полуниці і всипаю 50 грамів цукру. Змішую чайну ложку кориці і столову борошна. Додаю 50 грамів мигдалевих пелюсток і перемішую. Розкачий пласт викладаю у форму, встелену пергаментом. У центрі кладу начинку. Загинаю краї тіста до середини і випікаю до золотистої скоринки пів години.
2 
1
Коментарі