29-річна львів'янка Галина Климко готує "Лисин секрет" щотижня. Це улюблена страва дітей.
"Сама люблю її робити, бо проста у приготуванні, та й виходить недорого, - розповіла жінка. - Правда, печеться аж годину. За цей час встигаю навести лад на кухні. Запіканки вистачає, щоб нагодувати досхочу велику сім'ю".
Лисички обжарює на сковорідці, поки не випарується рідина. Додає трохи олії та порізану півкільцями цибулину. П'ять хвилин помішує та залишає остудити. Опісля висипає банку консервованої кукурудзи.
За час, коли гриби остигають, чистить та нарізає дрібними кубиками 6 картоплин середнього розміру. Мішає з сіллю, перцем та олією. Викладає на дно та стінки скляної форми для запікання. Всередину висипає гриби з кукурудзою.
Окремо збиває 3-4 яйця з борошном, доливає 400 грамів молока, заправляє спеціями. Заливає у форму.
"Деколи сиплю тільки сіль та перець, а як є настрій до чогось особливого, то на око сиплю суміш спецій на власний розсуд, - пояснила технологію Галина. - Іноді додаю коріандр, причому не мелений, а цілими зернами. Діти полюбляють з майораном та орегано. Багато не сиплю, щоб не зіпсувати страву."
Печеться годину при температурі 200 градусів. Через 40 хвилин до запіканки додає тертий сир, посипає зеленню та залишає пектися ще 20 хвилин.
"Лисин секрет" любить остигати у відкритій духовці ще хвилин зо 20, - зазначає Галина, - проте мої діти не мають терпіння стільки чекати: стоять з тарілками, щойно почують запах улюбленої страви".
"Одного разу приготувала страву до приходу гостей, адже вигляд має святковий, та й смак незвичний. Спитали, що це за страва і як її готувати? Кажу, що це секрет. Дочка вигукнула: "Секрет з лисичками". Відтоді називаємо запіканку "Лисин секрет", - згадує господиня.
3 
1
Коментарі