Супи-пюре цікаві тим, що подаються в чашках і в креманках. У них можна експериментувати із текстурами та смаками. Цікавим виходить морквяно-яблучний суп з імбирем. Для пікантності у нього додають ще й часник.
Інгредієнти:
Морква - 6 шт.
Цибуля - 1 шт.
Цибуля-порей - 1 стебло
Імбир - 2 см.
Часник - 3 зубчики
Яблуко - 1 шт.
Оливкова олія - 30 мл.
Овочевий бульйон - 1,5 л.
Приготування:
Очистимо моркву і яблуко та поріжемо великими шматками. Дрібно ріжемо цибулю, імбир та часник.
У сотейнику обсмажуємо на оливковій олії цибулю до прозорості. Додаємо імбир і часник, ще 3 хвилини і можна знімати.
Тим часом бульйон повинен закипіти. Додаємо в нього обсмажену цибулю і варимо 2 хвилини.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У вермішелевий суп ріжуть мариновані огірки
Додати моркву і яблуко і варити до їх готовності. Для перевірки проколіть моркву виделкою, якщо входить легко - все готово.
Злийте більшу частину бульйон в окрему ємність. І блендером з супу зробити пюре. Якщо вам здається, що він занадто густий - просто додавайте ще бульйону.
Має вийти однорідна та ароматна суміш.
2 
1
Коментарі