Супы-пюре интересны тем, что подаются в чашках и в креманках. В них можно экспериментировать с текстурами и вкусами. Интересным получается морковно-яблочный суп с имбирем. Для пикантности в него добавляют еще и чеснок.
Ингредиенты:
Морковь - 6 шт.
Лук - 1 шт.
Лук-порей - 1 стебель
Имбирь - 2 см.
Чеснок - 3 зубчика
Яблоко - 1 шт.
Оливковое масло - 30 мл.
Овощной бульон - 1,5 л.
Приготовление:
Очистим морковь и яблоко и порежем крупными кусками. Мелко режем лук, имбирь и чеснок.
В сотейнике обжариваем на оливковом масле лук до прозрачности. Добавляем имбирь и чеснок, еще 3 минуты и можно снимать.
Между тем бульон должен закипеть. Добавляем в него обжаренный лук и варим 2 минуты.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В вермишелевый суп режут маринованные огурцы
Добавить морковь и яблоко и варить до их готовности. Для проверки проколите морковь вилкой, если входит легко - все готово.
Слейте большую часть бульон в отдельную емкость. И блендером с супа сделать пюре. Если вам кажется, что он слишком густой - просто добавляйте еще бульона.
Должно получиться однородная и ароматная смесь.
1 
1
Комментарии