Пісні страви можуть бути не просто корисними, а й по-справжньому смачними - настільки, що ви захочете готувати їх цілий рік.
Gazeta.ua ділиться трьома рецептами переможниці МастерШеф Ангеліни Бурик, які підкорюють простотою, ароматом і насиченим смаком.
Бабагануш
Інгредієнти:
баклажан - 1 шт
часник - 1 гол.
тимʼян
сіль
оливкова олія - 2 ст.л. + 20 грам
коріандр - 1/4 ч.л.
кмин - 1/4 ч.л.
кунжут - 2 ст.л.
копчена паприка
насіння гарбуза
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сьомга в імбирно-соєвому соусі: готуємо пісну страву, яку першою з'їдять за сімейним столом
Як приготувати
Баклажан проколюємо вилкою та запікаємо у фользі з часником, Щойно спечений баклажан загортаємо у плівку та залишаємо на 10-15 хвилин.
Часник, підсмажений кунжут, коріандр та кмин перетираємо.
Додаємо до ароматної маси мʼякуш баклажана, 20 гр олії, сіль та перебиваємо блендером. Для кращої текстури можна перетерти через сито.
Подаємо з грінками, посипаємо копченою паприкою, кунжутом, насінням гарбуза, сіллю та поливаємо оливковою олією.
Переглянути цей допис в Instagram
Удон з овочевим бульйоном
Інгредієнти:
Для бульйону
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 шт
Порей - 100 грам
Сушені водорості комбу - 10 грам
Вода - 1.5 л
Сіль, перець
Пшенична локшина удон - 100 грам
Сіль - 1 ст.л.
Олія для смаження
Часник - 3 зубчики
Імбир - 15 грам
Соєва паста - 1 ст.л.
Порей - 50 грам
Гриби - 100 грам
Тофу - 100 грам
Сіль, перець, кунжут
Бальзамічний оцет - 1 ст.л.
Зелена цибуля
Як приготувати
Варимо бульйон з цибулі, моркви, порею та попередньо замочених водоростей комбу впродовж 40 хвилин. Проціджуємо.
Відварюємо локшину так, як написано на упаковці. Промиваємо холодною водою та трішки змащуємо олією.
Підсмажуємо дрібно порізаний часник з імбиром, додаємо решту інгредієнтів та смажимо 5-7 хвилин.
На тарілку викладаємо удон, потім - гриби з тофу і заливаємо бульйоном. Зверху посипаємо пірʼям зеленої цибулі.
Переглянути цей допис в Instagram
Пісний морквяний трайфл (торт у стаканчику)
Інгредієнти (на 8 шт)
Для коржа:
борошно - 250 грам
цукор - 150 грам
розпушувач - 10 грам
олія - 80 грам
вишневий сік - 250 грам
натерта морква - 150 грам
горіхи - 100 грам
Для крему:
вишневий сік - 700 грам
цукор - 50 грам
манка - 90 грам
какао-масло - 40 грам
Консервована вишня - 100 грам.
Як приготувати
Борошно зʼєднуємо з цукром та розпушувачем.
Олію розмішуємо з соком.
Зʼєднуємо дві маси, додаємо натерту моркву та подрібнені горіхи.
Виливаємо тісто на деко, встелене пергаментом та випікаємо при 190ʼ - 20 хвилин. Охолоджуємо.
Для крему:
Сік з цукром доводимо до кипіння.
Постійно помішуючи - всипаємо манку та варимо 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню.
Додаємо какао-масло, розмішуємо та повністю охолоджуємо.
Збиваємо міксером, поки маса не побіліє.
Переглянути цей допис в Instagram
Котлети з картоплі та гречки - це чудовий вибір для тих, хто шукає смачну, поживну та водночас пісну або вегетаріанську страву. Вони прості у приготуванні та для них потрібні доступні інгредієнти.
Ці котлети ідеально підходять для святкового столу під час Різдвяного посту і для щоденного меню.
1 
1
Коментарі