Якщо не уявляєте свій ранок без страв з яєць, обовʼязково приготуйте літню версію шакшуки, поки триває сезон свіжих овочів.
Саме завдяки баклажанам та песто ця страва виходить фантастичною. Рецептори відносять десь узбережжя Середземного моря.
Шакшука з баклажанами та кабачками
Інгредієнти:
Цибуля - половина (в мене червона)
Баклажан - половина
Кабачок - третина
Томат - 1-2 шт
Томатне пюре, або томати у власному соку - 200 г (можна обійтися просто помідорами, тільки додайте більше тоді) .
Сіль - дрібка або за смаком
Орегано - дрібка або за смаком
Яйця - 4 шт
Петрушка - 4-5 гілочок
Песто - 1 ч.л
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Шакшука як у ресторані: простий ситний сніданок за рецептом Кацуріна
Приготування
Всі овочі ріжемо дрібними кубиками.
Спочатку обсмажуємо цибулю до мʼякості на середньому вогні.
Додаємо баклажан і смажимо 3-4 хвилини.
Додаємо кабачок - смажимо 2 хвилини. Додайте томати та пюре з томатів. Перемішуємо і тушкуємо 5 хвилин на маленькому вогні. Додайте сіль, орегано.
Робимо заглиблення і розбиваємо в них яйця.
Посипаємо петрушкою.
Коли білок в яйцях вже схопився - додаємо на нього песто. По трошки на кожен.
Далі вже на ваш смак, можете довести яйця до крутого жовтку, а можете лишити, щоб був ріденький.
Переглянути цей допис в Instagram
Після довгого дня хочеться не стояти годинами біля плити, а швидко приготувати щось смачне й домашнє.
Саме тому прості, продумані та універсальні ідеї вечері стають справжнім порятунком.
4 
1
Коментарі