Аби приготувати персиковий пиріг знадобиться півтори години. Вінничанка 29-річна Ірина Дорош готує його з шоколадом.
"Треба одразу приготувати тісто. Сто грамів масла ріжу на кубики і перетираю з двома столовими ложками цукру. Додаю яйце, але по черзі жовток, потім білок. Вже тоді сиплю щіпку солі і 180 грам борошна. Це майже стакан. Все добре перемішую. Тісто має вийти густе" - показує дівчина, кладе тісто у харчовій плівці до холодильника на сорок хвилин.
Тим часом готує начинку до пирога.
"Поки тісто холоне, на мілкій тертці тру шоколад. Вибираю плитку екстрачорного. Хоча на фоні персиків, він солодшим виходить. Терти найважче, бо шоколад твердий. Займає десь з десять хвилин часу. Пиріг з свіжими персиками дуже ароматний. Зараз беру консервовані. Достатньо вісім штук. Викладаю на паперові кухонні рушнички, щоб стекли, десь на хвилин 15. Ріжу на частинки" - пояснює господиня.
Охолоджене тісто розкочує у вигляді кола. Кладе у знімну форму, застелену пергаментом, так, щоб тісто залишалося для бортиків висотою у 3 см.
"На тісто висипаю весь тертий шоколад. Зверху викладаю по колу персики і заливаю вершками. Їх збиваю з двома яйцями і пакетиком ванільного цукру. Не треба хвилюватися, що тісто вийде сирим через рідкі вершки, - зауважує Ірина. - Відразу ставлю в розігріту духовку на 40 хвилин. Виставляю температуру близько 200 градусів. Коли пиріг готовий, посипаю цукровою пудрою через ситечко".
1 
1
Коментарі
3