Ароматний та з кислинкою: як приготувати капусняк

Капусняк - суп, основним інгредієнтом якого є капуста. Традиційно вариться на м'ясному бульйоні, що надає страві багатий смак і аромат. Якщо хочеться легкого варіанту - можна приготувати на воді.

Інгредієнти:

свинина - 1 кг

капуста квашена - 400 г

вода - 3 л

картопля - 300 г

пшоно - 100 г

цибуля ріпчаста - 80 г

морква - 80 г

рослинна олія - 60 мл

часник - 10 г

сіль, перець чорний мелений - за смаком

спеції сухі - за смаком

кріп - 50 г

Приготування:

М'ясо викласти у каструлю, залити водою й поставити на вогонь. Під час варіння шумівкою зняти піну. Додати в бульйон сіль та спеції, накрити кришкою й варити годину-півтора. Відварене м'ясо вийняти, нарізати на невеликі шматки. Очищену картоплю нарізати кубиками та всипати у киплячий бульйон. Цибулю очистити й нарізати кубиками, моркву - натерти на великій тертці. На розігрітій сковороді обсмажити овочі на середньому вогні до прозорості цибулі. Додати подрібнену капусту. Перемішати, тушкувати 5 хвилин, потім додати в бульйон. Всипати м'ясо, спеції, часник. Прикрасити подрібненим кропом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Борщ: розкрили традиційний та оригінальний рецепт із чорносливом

×