Солянка - ситний та пряний суп, який обожнюють чоловіки. Готується на м'ясному, або рибному бульйоні. Родзинка страви - солені огірки, які інколи замінюють квашеною капустою.

Інгредієнти:

свинина - 250 г.

яловичина - 250 г.

шинка - 150 г.

молочні сосиски - 2-3 шт.

копчений бекон - 100 г.

цибуля ріпчаста - 2 шт.

морквина - 1 шт.

огірки квашені - 4-5 шт.

томатна паста - 1 ст. л.

лимон, оливки, маслини, сметана, зелень - за смаком

лавровий лист, перець спеції - за смаком

Приготування:

Зварити бульйон з яловичини й свинини, додати в нього лавровий лист, очищену моркву й цибулю. Варити півтори години на слабкому вогні. Шинку і бекон дрібно нарізати та обсмажити на олії до золотистого кольору. Другу цибулину подрібнити й обсмажити до м'якості. Додати огірки та тушкувати ще 5 хвилин. Влити томатну пасту, бульйон й готувати 10 хвилин під кришкою. Прибрати з бульйону цибулину і моркву. М'ясо дістати й остудити. Зняти з кісточок і нарізати кубиками.Те ж саме зробити й з сосисками. Томатну заправку з цибулею та огірками покласти в бульйон, варити 10 хвилин після закипання, поперчити, додати всі м'ясні інгредієнти. Варити 10 хвилин. Зняти каструлю з вогню, розлити солянку по тарілках. У кожну порцію додати нарізані кружечками маслини, скибочку лимони й ложку сметани за смаком.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Мексиканський похмільний суп швидко полегшує стан

×