Капустняк - суп, основным ингредиентом которого является капуста. Традиционно варится на мясном бульоне, который придает блюду богатый вкус и аромат. Если хочется легкого варианта - можно приготовить на воде.
Ингредиенты:
свинина - 1 кг
капуста квашеная - 400 г
вода - 3 л
картофель - 300 г
пшено - 100 г
лук репчатый - 80 г
морковь - 80 г
растительное масло - 60 мл
чеснок - 10 г
соль, перец черный молотый - по вкусу
специи сухие - по вкусу
укроп - 50 г
Приготовление:
Мясо выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки шумовкой снять пену. Добавить в бульон соль и специи, накрыть крышкой и варить час-полтора. Отварное мясо вынуть, нарезать на небольшие куски. Очищенный картофель нарезать кубиками затем отправить в кипящий бульон. Лук очистить и нарезать кубиками, морковь - натереть на крупной терке. На разогретой сковороде обжарить овощи на среднем огне до прозрачности лука. Добавить измельченную капусту. Перемешать, тушить 5 минут, затем добавить в бульон. Всыпать мясо, специи, чеснок. Украсить измельченным укропом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Борщ: раскрыли традиционный и оригинальный рецепт с черносливом
Солянка - сытный и пряный суп, который особенно обожают мужчины. Готовится на мясном или рыбном бульоне. Изюминкой блюда считаются соленые огурцы.
2 
1
Комментарии