49-летний Семен Харчук из села Грушковцы Калиновского района Винниччины держит ферму на 80 коров. Каждый день сдает 600 л молока на молокозавод "Люстдорф". Ему платят по 3 грн/л.
- А другим крестьянам - по 1,8 гривны за литр. Нам доплачивают за жирность. У нас молоко имеет больше 3,5 процента жира. А крестьянам проставляют жирность до 2,2 процента. Кроме того, доим доильным аппаратом. Поэтому молоко идет высшим сортом. То, что мы сдаем много молока, - это большой плюс. Чем больше сдаешь, тем больше готов платить молокозавод. Они заинтересованы в максимально больших объемах. Нам бесплатно дали охлаждающую установку. Можно и поторговаться.
Для доения закупили на Брацлавском механическом заводе две доильные установки по 7,5 тыс. грн.
- Доит моя жена. Приходит в шесть утра, справляется за 1,5 часа. Молоко течет в бидон, потом переливаем в холодильник.
Чтобы проверять качество продукции, на ферме обустроил лабораторию. Сделал это по совету соседа-фермера. Харчук купил колбы, старую центрифугу. С дочерью Натальей тоже научился контролировать качество молока. Жирность проверяют каждый раз, когда приезжает молоковоз забирать продукцию.
Коровник оборудовал в заброшенной колхозной ферме. Работал заместителем председателя. Жена Татьяна - на ферме. При распределении паев в 1995-ом семья получила часть фермы, два трактора и несколько гектаров поля. Семен Харчук взял в аренду паи родственников. Теперь обрабатывает 20 га. Сеет ячмень, пшеницу, кукурузу для коров. Дают также силос, жом, брагу, мелясу, сено, жмых. За день каждая корова съедает около 20 кг корма.
За счет кормов из собственного поля себестоимость молока на ферме Харчука - около гривны за литр.
На ферме работают фермер и его жена, сын и дочь.
- Первых пять коров украинской черно-рябой купили в Стаднице на племзаводе. Держал сначала дома. Тогда молоко сдавал дешево. Но дело не бросил. Понимал, что дело выигрышное. Но пока коров доили вручную, молокозаводы занижали цену. Так мы решили восстановить ферму. Заброшенное помещение убрали от мусора, побелили. Полатали крышу. Отремонтировали автоматические поилки и кормушки. Туда закупили 20 коров черно-рябой породы и еще молодняк голштинской. В Киеве на фирме "Генус Украина" приобрели сперму чистокровных бычков. Так как если коров спаривать с обычными бычками, порода переводится и они дают меньше молока. Оплодотворяем самостоятельно.
Ферму Харчук огородил. Три видеокамеры подсоединил к компьютеру в будке охраны.
- Так отучивал крестьян красть. Так как только выйду за ворота, а они мешками если не жом, то жмых набирают. Как-то засек одного. Привел на ферму, показал видеозапись, пригрозил судом. Теперь не лезут.
327 000
На столько за год сократилось поголовье крупного рогатого скота в Украине.
В мае 2011-го в хозяйствах крестьян и на фермах насчитывали 5 179 000 голов скота. В прошлом году - 5,5 млн. Это данные Госкомстата Украины.
5 
1
Комментарии