Киевлянин Олег Соколянский, 32 года, организовал в столице кофейный бизнес. Восемь месяцев назад создал мобильную кофейню "Кава Нова". Она работает на ул. Красноармейской у метро Дворец "Украина". Кофейные напитки продают под открытым небом с машины.
У Олега авто марки "Ситроен". Это минивен, которым мужчина привозит кофе. К нему прилаживает прицеп с кофейным аппаратом. Технику заказывал в Италии. В Украине вмонтировал в прицеп детали. На технике бизнесмен не экономил — за кофеварку отдал 150 тыс. грн.
— Идея пришла из Австралии. Там видел такие "кофейные машины". Знакомые говорят, что похожие есть по всему миру. Много в США, — рассказывает владелец "Кава Нова". — Я 10 лет жил в Лондоне. Там учился на повара и работал в ресторане. Привез в Украину зарубежный опыт.
Кофе любят во всем мире, говорит Соколянский. Когда начинал бизнес, многие знакомые заверяли в нерентабельности дела. Мол, у украинцев такой менталитет, что они любят за столом сидеть, пить кофе и лясы точить. Однако Олег был уверен в развитии своего проекта. В настоящее время у него свыше 50 постоянных клиентов.
— За день нужно продать минимум 200 стаканов напитка. Иначе не будет прибыли. Утром у нас очередь — постоянные клиенты ожидают своего кофе. Некоторых хорошо знаем, — продолжает. — Кому меньше сахара, кому больше, кому как сливки бросать.
Подходит мужчина и заказывает горячий шоколад. Просит положить больше шоколада.
Ежемесячно тратит 10 тысяч гривен на кофе, молоко, шоколад, сахар
— Будем считать, что сегодня акция "Добавляй больше шоколада", — шутит Олег. На это покупатель отвечает: ему каждое утро устраивают такую акцию, потому не первую неделю покупает здесь напитки.
У продавца есть минута, чтобы сделать напиток и поговорить с клиентом. С каждым Олег ведет короткую беседу. Белокурой девушке шутя сообщает, что не женат. Мужчине восточной внешности предложил двойную порцию сахара, потому что помнит, что тот приходил вчера к нему.
— Мы здесь не только кофе делаем, но и поднимаем людям настроение, — смеется бизнесмен. От машины все отходят с улыбкой.
С Олегом работает его товарищ Андрей. Получает 2–3 тыс. грн в зависимости от продаж. Вдвоем едва управляются готовить напитки в часы пик — с семи утра до полудня. В мини-кафе делают кофе пяти видов. Дешевле всего эспресо — 4 грн. Самый дорогой — горячий шоколад — 6,5. Лате продают по 6 грн, макиато — по 4,5, а капучино — по 5,5.
— Чаще всего заказывают лате, потому что это кофе с молоком. Украинцы любят молочные напитки, — говорит.
Для такого бизнеса не нужен офис. За место для парковки ежемесячно платит 200 грн. Почти 10 тыс. грн тратит на продукты: кофе, молоко, шоколад, сахар. 100–150 — затраты на горючее для машины.
— По подсчетам, бизнес вполне окупится за год, — подытоживает киевлянин.
В настоящее время бизнесмен взял на стажировку людей — планирует увеличить количество рабочих. В планах Соколянского — открыть точку продажи кофе с автомобиля у станции метро Печерская.
6 
35413
Комментарии
2