Чем правильно закусывать: назвали правила подачи вина

Чтобы раскрыть вкус вина, нужно подавать его с правильными закусками. Существует несколько основных правил них.

Необходимо помнить о том, что вкус, букет и крепость напитка должны уравновешивать особенности блюда и гармонировать с ней.

Существует также общее правило подбора вин до еды. Изысканные блюда требуют простых вин, которые способствуют усвоению пищи, а напитки со сложным ароматом и вкусом - обычной пищи.

Белые и розовые сухие вина пьют:

морепродукты;

мясо птицы;

колбасы;

нежные сыры.

Белые и розовые полусухие и десертные вина

острые сыры;

десертные блюда.

Красные вина (до 11,5%):

белое и красное мясо;

дичь;

нежные сыры;

колбаса;

рыба.

Белые десертные вина

идеально сочетаются с паштетом из гусиной печени.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: $ 2 млн за бутылку: "напиток вдов" празднует день рождения

Что не стоит сочетать с вином:

кофе

корица

цитрусовые

ваниль

шоколад

жирная рыба

копчености

супы

Самой распространенной формой бокала для вина, является яйцевидная или в форме тюльпана на тонкой ножке. Бокал с тюльпаноподибной форме задерживает в себе весь ароматный букет. Так можно дольше насладиться его удивительным вкусом.

Шампанские вина всегда пьют из специальных бокалов вытянутой формы. В виде конуса на высокой ножке. В таких бокалах игристые вина долго играют. Лучше, если бокал вместит в себя от ста до ста двадцати граммов напитка.

Белое вино должно быть низкой температуры - 10 или 12 градусов, красные столовые немного теплее до 18-ти градусов.

Вина и коньяки практически комнатной температуры - до 20-ти, десертные - средней температуры - до 16-ти, шампанское принято подавать холодным - до 10-ти градусов.

×