Домохозяйка из села Зализнычное на Полтавщине Галина Билык, 50 лет, держит дома три коровы. Третье лето из молока готовит квас.
— На литр сыворотки нужно две столовых ложки жидкого свежего меда. Чтобы он хорошо растворился, сыворотка должна быть комнатной температуры. Добавляю сухих дрожжей на кончике ножа. Настаиваю на кухне 3-4 часа.
Настой переливает в пластиковые бутылки. Сильно закручивает крышку, чтобы внутрь не попадал воздух.
— Так стоит два-три дня. Когда бутылка затвердеет, надуется, кладу квас в холодильник для охлаждения и пью. На вид квас из сыворотки светлый и газированный. Аж во рту колется, но придает энергию. Дочь работает курьером, мотается целый день, всегда берет квас на работу.
В квас можно добавлять изюм и корочки ржаного хлеба. Если не очень сладкий, всыпать сахар. Переброженный пьянит.
4 
1
Комментарии