Выручка заведений общепита Украины в 2024 году выросла на 10% по сравнению с 2023 годом, а средний чек выросла на 17%, при этом посещаемость ресторанов упала на 3%.
Среди крупнейших городов Украины самую плохую годовую динамику посещаемости показал Днепр. Лучше, чем в прошлом году, ситуация оказалась в Харькове, Львове и Одессе. Негативную динамику почувствовали в заведениях Киева и Винницы, говорится в исследовании Poster.
Среди причин падения - экономическая неопределенность и усиление мобилизации.
"Во втором полугодии 2024 года посещаемость заведений упала на 7% по сравнению со вторым полугодием 2023 года. Но из-за того, что начало года показало себя неплохо, имеем общегодовое падение лишь в 3%", - отмечает Родион Ерошек, CEO и соучредитель Poster.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: НБУ назвал основные причины роста цен в Украине
Посещаемость почти всех типов заведений снизилась в 2024 году по сравнению с прошлым годом. Больше всего просели показатели у пиццерий, фастфуда и ресторанов - на 8% и 7% соответственно. Положительную динамику показали суши - рост на 1%, а посещаемость заведений, где продают кофе с собой, осталась без изменений.
Выручка и средний чек выросли во всех сегментах заведений по причине увеличения цен.
Сложнее всего рестораторам в 2024 году было нанимать и удерживать команды и работать при отключении света. Кроме этого, предпринимателей беспокоила мобилизация персонала, собственная мотивация работы и проверки бизнеса.
НБУ прогнозирует рост инфляции в ближайшие месяцы, но ожидает ее замедление к середине 2025 года. В ноябре годовая инфляция выросла до 11,2%. Основной причиной этого стали ограничения на предложение продовольствия из-за низких урожаев.
В то же время, инфляционное давление имеет фундаментальные признаки, в частности, ускорение базовой инфляции до 9,3% в ноябре. Это объясняется ростом производственных затрат, включая затраты на электроэнергию, оплату труда, а также эффекты ослабления гривни в предыдущие периоды.
4 
8642
Комментарии