Исчезнут еще до холодов: как приготовить кабачки по-корейски на зиму

Этот рецепт - настоящая находка для тех, у кого не уродили огурцы. Фигурные кабачки по-корейски понравятся всем без исключения.

Благодаря маринаду из яблочного уксуса, приправ и овощей, они получаются хрустящими, сочными и ароматными - идеальны для мяса, картофеля или как самостоятельная закуска.

"Если нет огурцов - не беда. Эти кабачки исчезнут из банок еще до зимы. Это мой любимый рецепт", - говорит фудблогер Юлия Чумак.

Фигурные кабачки по-корейски

Ингредиенты:

2 кг молодых кабачков

150 г яблочного уксуса

50 г растительного масла

1 ст. л. соли

50 г сахара

1 большая морковь (натереть на терке для корейской моркови)

1 большая луковица (нарезать перьями)

6-7 зубчиков чеснока (пропустить через пресс или мелко порезать)

25 г приправы к корейской моркови

Как приготовить:

Подготовьте кабачки - нарежьте их фигурно с помощью овощерезки (волнистой или зубчатой формой) или обычным ножом - соломкой или полукольцами.

Морковь натрите, как на салат по-корейски, лук - полукольцами. Смешайте овощи с давленым чесноком. Добавьте, соль, сахар приправу в морковь по-корейски и отставьте на 3-4 часа, чтобы кабачки хорошо пустили сок.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Огурцы с морковью на зиму: проверенный рецепт для хрустящего наслаждения

Затем добавьте яблочный уксус и масло. Перемешайте и разложите по банкам. Тем оставшимся рассолом долейте до верха те банки где не хватает сока.

Стерилизуйте банки 20 мин, выньте из воды и закрутите крышками.

Совет: чтобы кабачки имели хороший хрум, не натирайте слишком мелко и не оставляйте надолго в маринаде перед закаткой.

×