Вегетарианский дхал подают с рисовыми хлебцами и лепешками

Индийский чечевичный "дхал", это вегетарианское блюдо, распространенное на севере Индии, Непала и Бангладеш. Ее обязательным имеют столе в каждом доме.

Рецепт рассказала Gazeta.ua Татьяна Троян, молодая мама и фудблогер из Львова.

 

Ингредиенты:

Чечевицу можно приобрести фасованную в пакетах, или на россыпь. Для блюда на 4 персоны хватит 150 гр, это примерно 12 грн. Индийская кухня славится своими пряностями. Поэтому, немного больше специй и чечевица приобретает совсем другой вкус.

Чечевица - 150 г;

Тыква - 300 гр;

Зерна горчицы - 1 ч.л;

Коричневый - 0,5 ч.л;

Имбирь - 0,5 см корня;

Чеснок - 2 зубчика;

Лук - 1 шт;

Перец Чили - 1 шт;

Масло для жарки - 1 ст л

Зелень.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В итальянское печенье "Кантучини" добавляют цедру и кунжут

Приготовление:

Поставьте сковородку плиту, включите огонь и дождитесь, пока она разогреется. Налейте в нее масло и выложите зерна горчицы, карри, порезанный чеснок и перец Чили. Обжарьте несколько минут на среднем огне, помешивая. Возьмите тыкву и порежьте ее на маленькие кубики. Выложите на сковороду к специям.

Добавьте к блюду мелко порезанный лук и имбирь. Обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне.

Промойте чечевицу и высыпьте на сковородку к тыкве, заливая ½ водой. Тушите до готовности, примерно 30-40 мин. За несколько минут до готовности посыпьте зеленью. После приготовления дайте блюду несколько минут остыть и подавайте на стол.

×