Вегетаріанський Дхал подають з рисовими хлібцями та коржами

Індійський сочевичний "Дхал", це вегетаріанська страва, поширена на півночі Індії, Непалу і Бангладешу. Її обов'язковою мають на столі у кожному домі.

Рецепт розповіла Gazeta.ua Тетяна Троян, молода мама і фудблогер зі Львова.

 

Інгредієнти:

Сочевицю можна придбати фасовану в пакетах, або на розсип. Для страви на 4 персони вистачить 150 гр, це приблизно 12 грн. Індійська кухня славиться своїми прянощами. Тому, трішки більше спецій і сочевиця набуває зовсім іншого смаку.

Сочевиця - 150 гр;

Гарбуз - 300 гр;

Зерна гірчиці - 1 ч.л;

Карі - 0,5 ч.л;

Імбир - 0,5 см кореня;

Часник - 2 зубчика;

Цибуля - 1 шт;

Перець Чилі - 1 шт;

Олія для смаження - 1 ст л;

Зелень.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: В італійське печиво "Кантучіні" додають цедру і кунжут

Приготування:

Поставте сковорідку плиту, ввімкніть вогонь і дочекайтесь, поки вона розігріється. Налийте в неї олію і викладіть зерна гірчиці, карі, порізаний часник і перець Чилі. Обсмажте декілька хвилин на середньому вогні, помішуючи. Візьміть гарбуз і поріжте його на маленькі кубики. Викладіть на сковорідку до спецій.

Додайте до страви дрібно порізану цибулю та імбир. Обсмажуйте 2-3 хвилини на середньому вогні.

Промийте сочевицю і висипте на сковорідку до гарбуза, заливаючи ½ водою. Тушкуйте до готовності, приблизно 30-40 хв. За кілька хвилин до готовності посипте зеленню. Після приготування дайте страві кілька хвилин охолонути і подавайте на стіл.

×