Уманчанка Елена Макаревич, 29 лет, печет дома налистники.
"Беру 8 столовых ложек муки с горкой, щепотку соли, две ложки сахара, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла - рассказывает женщина. - А потом добавляю стакан молока и стакан газированной воды. Многие делают налистники на молоке. Но я добавляю воду, и обязательно газированную. Тогда блины получаются, будто "кружевные" и их лучше жарить".
Все ингредиенты женщина смешивает. На раскаленную сковородку наливает половником тесто. Жарит по 2 минуты с обеих сторон. Говорит, что блины только на молоке жарятся быстрее. С минеральной газированной водой - дольше.
"Обычно в блины кладу все, что имею под рукой в ??холодильнике. Если дома есть творог - замешиваю его со сметаной, сахаром и вбиваю яйцо. - Говорит женщина. - Но лучше такие блины делать несладкими. Я, например, заворачиваю в блинчики тушеную капусту. Еще очень сытно и по-простому получается, если сварить картофельное пюре, накрошить в него побольше обычного укропа. Укроп с картошкой вообще можно употреблять как отдельное блюдо. И для начинки годится. Если есть деньги - можно сделать такие блины и с грибами, и с мясом, и с ливером ".
Женщина рассказывает, что в пиццерии и кафе не заказывает блинов.
"Они выходят там всегда постные, так как делают их только на воде. Экономят таким образом. А нужно добавлять еще и молока. Я делаю блины на воде только во время поста. Они совсем не жирные получаются ".
2 
1
Комментарии