Быстрые рецепты: 3 изысканные блюда готовить 30 минут

По возвращении домой после работы или перед приходом гости, понадобятся быстрые рецепты. Речь не о закуски или бутерброды. А полноценные горячие блюда на обед. Таковы мидии в пряном соусе, жареная грудинка или паста. На их приготовление займет не более 30 минут.

Немаловажен и организационная сторона дела: чистота на кухне, достаточно пространства, умение работать собрано.

Куриные грудку в горчичном соусе

 

Ингредиенты:

4 куриные грудку с кожей

несколько веточек свежего розмарина

4 ч. л. горчичного порошка

3 луковицы-порей

4 зубчика чеснока

100 мл белого вина

75 мл сметаны

1 ч. л. горчицы с зернами

Приготовление:

Куриные грудку посолить, поперчить, посыпать нарезанными листочками розмарина, горчичным порошком и оливковым маслом. Жарить кожей вниз. Через 5 минут мясо перевернуть и жарить еще 5 мин.

Нарезать лук тонкими кольцами, чеснок измельчить и добавить к мясу. Вылить на сковороду вино и тушить еще несколько минут. После этого положить по ложке сметаны на каждую грудку. Накрыть сковороду крышкой и тушить 5 мин.

Курятину выложить на доску и нарезать небольшими кусками.

В соус добавить горчицу с зернами, вылить пару ложек на блюдо. Сверху выложить куриные кусочки, полить их соусом и сразу подавать к столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Быстрая пицца: раскрыли рецепт приготовления за 20 минут

Тайские пряные мидии

 

Ингредиенты:

1,5 кг свежих неочищенных мидий

1/3 ст. сока лимона

200 мл сливок

1/3 ст. сухого белого вина

2 ч. л. красной пасты карри

1 пучок зеленого лука

3 зубчика чеснока

1 ст. л. сахара

4 ст. л. свежей кинзы

Приготовление:

Смешать лимонный сок, вино, пасту карри, чеснок, порезанный зеленый лук и сахар. Довести смесь до кипения и варить на слабом огне 5 мин.

Положить сюда мидии, плотно накрыть крышкой и держать на среднем огне до 8 мин. Шумовкой вынуть моллюсков из кастрюли, выбросить те, которые не раскрылись.

К остальным соуса добавить сливки и поварить несколько минут. Добавить кинзу, соль и перец, подержать на огне ровно 1 мин и выключить его.

Выложить мидии на тарелку и залить приготовленным соусом.

Паста по-сиенски

 

Ингредиенты:

250 г спагетти

200 г фарша

300 г брокколи

300 г шампиньонов

6 помидоров

200 г твердого сыра

4 зубчика чеснока

1 лук

150 мл укропа

4 ст. л. порезанного базилика

1 ч. л. душицы

Приготовление:

Отварить спагетти и откинуть на дуршлаг. Брокколи разделить на мелкие соцветия, грибы нарезать кусочками, лук - кубиками, чеснок - дольками.

В глубокой сковороде тушить лук и чеснок. Добавить фарш и через 5 мин. положить грибы и другие овощи. Подлить половину кипятка.

Приправить тимьяном, солью, перцем. Накрыть крышкой и тушить 8 минут.

Помидоры очистить и нарезать кубиками, добавить их вместе со второй половиной кипятка в мясоовощной смеси, накрыть и тушить 8 мин. Приправить базиликом и душицей.

Прогреть спагетти со сливочным маслом, разложить по тарелкам, покрыть середину соусом. По краям посыпать тертым сыром, а верх украсить листочками базилика.

×