Швидкі рецепти: 3 вишукані страви готувати 30 хвилин

Після повернення додому після роботи чи перед приходом гості, знадобляться швидкі рецепти. Мова не про закуски чи бутерброди. А повноцінні гарячі страви на обід чи вечерю. Такими є мідії у пряному соусі, смажена грудинка чи паста. На їх приготування займе не більше 30 хвилин.

Важливий і організаційний бік справи: чистота на кухні, достатньо простору, вміння працювати зібрано.

Курячі груднинки в гірчичному соусі

 

Інгредієнти:

4 курячі груднинки зі шкірою

кілька гілочок свіжого розмарину

4 ч. л. гірчичного порошку

3 цибулини-порей

4 зубці часнику

100 мл білого вина

75 мл сметани

1 ч. л. гірчиці із зернами

Приготування:

Курячі груднинки посолити, поперчити, посипати нарізаними листочками розмарину, гірчичним порошком і оливковою олією. Смажити шкірою вниз. Через 5 хвилин м'ясо перевернути і смажити ще 5 хв.

Нарізати цибулю тонкими кільцями, часник подрібнити і додати до м'яса. Вилити на сковороду вино і тушкувати ще кілька хвилин. Після цього покласти по ложці сметани на кожну груднинку. Накрити сковороду кришкою і тушкувати 5 хв.

Курятину викласти на дошку і нарізати невеликими шматками.

У соус додати гірчицю з зернами, вилити пару ложок на страву. Зверху викласти курячі шматочки, полити їх соусом і відразу подавати до столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Швидка піца: розкрили рецепт приготування за 20 хвилин

Тайські пряні мідії

 

Інгредієнти:

1,5 кг свіжих неочищених мідій

1/3 ст. соку лимона

200 мл вершків

1/3 ст. сухого білого вина

2 ч. л. червоної пасти карі

1 пучок зеленої цибулі

3 зубці часнику

1 ст. л. цукру

4 ст. л. свіжої кінзи

Приготування:

Змішати лимонний сік, вино, пасту каррі, часник, порізану зелену цибулю і цукор. Довести суміш до кипіння і варити на слабкому вогні 5 хв.

Покласти сюди мідії, щільно накрити кришкою і тримати на середньому вогні до 8 хв. Шумовкою вийняти молюсків з каструлі, викинути ті, що не розкрилися.

До решти соусу додати вершки і поварити кілька хвилин. Додати кінзу, сіль і перець, потримати на вогні рівно 1 хв і вимкнути його.

Викласти мідії на тарілку і залити приготованим соусом.

Паста по-сієнськи

 

Інгредієнти:

250 г спагеті

200 г фаршу

300 г броколі

300 г печериць

6 помідорів

200 г твердого сиру

4 зубчики часнику

1 цибулина

150 мл кропу

4 ст. л. порізаного базиліка

1 ч. л. чебрецю

1 ч. л. материнки

Приготування:

Відварити спагеті і відкинути на друшляк. Броколі розділити на дрібні суцвіття, гриби нарізати шматочками, цибулю – кубиками, часник – часточками.

У глибокій сковороді тушкувати цибулю і часник. Додати фарш і через 5 хв. покласти гриби і інші овочі. Підлити половину окропу.

Приправити чебрецем, сіллю, перцем. Накрити кришкою і тушкувати 8 хвилин.

Помідори очистити і нарізати кубиками, додати їх разом з другою половиною окропу до м'ясоовочевої суміші, накрити і тушкувати 8 хв. Приправити базиліком і материнкою.

Прогріти спагеті з вершковим маслом, розкласти по тарілках, покрити середину соусом. По краях посипати тертим сиром, а верх прикрасити листочками базиліку.

×