Знаменитые булочки Циннамонки, или их еще называют Синнабон, совсем не сложно приготовить и в домашних условиях. Тем более, что их можно сделать заранее, выложить в форму и убрать в холодильник, а перед приходом гостей дать расстояться 30 минут и отправить в духовку. Пишет сайт Вкусный год.
Ингридиенты:
пшеничная мука - 2 4/5 стакана
сахар - 1 1/2 столовые ложки
дрожжи сухие - 1 чайная ложка
соль - 1 щепотка
яйцо - 1 штука
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 5 1/2 столовых ложек
коричневый сахар - 3 1/2 столовые ложки
какао порошок - 2 столовые ложки
сливочный сыр - 10 столовых ложек
сливки 33 % - 6 столовых ложек
сахарная пудра - 8 столовых ложек
Приготовление:
В большую миску просейте муку, добавьте соль, сахар, дрожжи и размешайте. Молоко разогрейте в микроволновке до 40-45 градусов, размешайте с яйцом комнатной температуры и вмешайте в тесто. Возьмите 60 г сливочного масла, отложите одну чайную ложку для смазывания формы, остальное растопите в микроволновке и в два захода вмешайте его в тесто, пока оно не вберет в себя все масло и не станет мягким, пластичным и податливым. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место на 40 минут.
Духовку включите разогреваться до 180 градусов. Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой поверхность, обомните и раскатайте в прямоугольник 35х40 см. Растопите следующие 25 сливочного масла. Смажьте им тесто с помощью кулинарной кисти. В миску просейте какао-порошок, добавьте коричневый сахар и размешайте. Распределите какао равномерным слоем по тесту, оставив свободными около 1,5-2 см. у дальнего широкого края прямоугольника. Сверните тесто в плотный рулет, начиная от ближнего широкого края. Острым ножом разрежьте тесто на 12 одинаковых частей (удобно это делать так: разделите рулет на две равные половины, каждую половину еще раз пополам и каждую четвертинку на три равные части).
Выложите булочки в смазанную сливочным маслом форму (20х22 см.) и уберите в теплое место для расстойки на 20-30 минут. Для того, чтобы булочки получились круглыми и не слиплись при выпекании, можно готовить их на противне, разложив их на расстоянии друг от друга. Выпекайте синнабон в середине духовки около 20 мин. до румяного цвета.
Выложите в миску сливочный сыр, сахарную пудру и 40 мл. сливок. Погруженным блендером доведите крем до однородного состояния и затем, остатками сливок, регулируйте его густоту.
Нанесите крем на горячие булочки и сразу подавайте.
2 
1
Комментарии