Шоколадні цинамонки змащують вершковим кремом

Фото: http://www.jocooks.com

Знамениті булочки Цинамонки, або їх ще називають - Сінабон, зовсім не складно приготувати в домашніх умовах. Тим більше, що їх можна зробити заздалегідь, викласти у форму і сховати в холодильник, а перед приходом гостей дати постояти 30 хвилин і відправити в духовку. Пише сайт Вкусный год.

Інгредієнти:

пшеничне борошно - 2 склянки 4/5

цукор - 1 1/2 столові ложки

дріжджі сухі - 1 чайна ложка

сіль - щіпка 1

яйце - 1 штука

молоко - 1 склянка

вершкове масло - 5 столових ложок 1/2

коричневий цукор - 3 столові ложки 1/2

какао порошок - 2 столові ложки

вершковий сир - 10 столових ложок

вершки 33% - 6 столових ложок

цукрова пудра - 8 столових ложок

Приготування:

У велику миску просійте борошно, додайте сіль, цукор, дріжджі і розмішайте. Молоко розігрійте в мікрохвильовці до 40-45 градусів, розмішайте з яйцем кімнатної температури і вмішайте в тісто. Візьміть 60 г вершкового масла, відкладіть одну чайну ложку для змащування форми, решта розтопіть в мікрохвильовці і в два заходи вмішайте його в тісто, поки воно не вбере в себе все масло і не стане м'яким та пластичним. Накрийте миску рушником і приберіть в тепле місце на 40 хвилин.

Духовку розігрійте до 180 градусів. Тісто, що підійшло, викладіть на присипану борошном поверхню, обімніть і розкачайте в прямокутник 35х40 см. Розтопіть 25 грм вершкового масла. Змастіть ним тісто за допомогою кулінарної кисті. У миску просійте какао-порошок, додайте коричневий цукор і розмішайте. Розподіліть какао рівномірним шаром по тесту, залишивши вільними близько 1,5-2 см. у далекому широкому краї прямокутника. Заверніть тісто в щільний рулет, починаючи від ближнього широкого краю. Гострим ножем розріжте тісто на 12 однакових частин (зручно це робити так: розділіть рулет на дві рівні половини, кожну половину ще раз навпіл і кожну четвертинку на три рівні частини).

Викладіть булочки в змащену вершковим маслом форму (20х22 см.) І приберіть в тепле місце для вистоювання на 20-30 хвилин. Для того, щоб булочки вийшли круглими і не злиплися при випіканні, можна готувати їх на деко, розклавши на відстані один від одного. Випікайте цинамонки в середині духовки близько 20 хв. до рум'яного кольору.

Викладіть в миску вершковий сир, цукрову пудру і 40 мл. вершків. Блендером доведіть крем до однорідного стану і потім, залишками вершків, регулюйте його густоту.

Нанесіть крем на гарячі булочки і одразу подавайте.