пятница, 31 января 2025 09:29

Перепелиные яйца с брокколини: как приготовить особый завтрак за минуты

Перепелиные яйца с брокколини: как приготовить особый завтрак за минуты
Фото: pinterest

Яичница является самым популярным завтраком среди украинцев. Ее готовят по-разному. Но есть достаточно оригинальная альтернатива этому блюду. Начните утро с перепелиных яиц.

Главная интрига этого рецепта - брокколини. Это гибрид брокколи, выведенный в начале 90-х. Броколини имеет более нежную текстуру своей родственницы. Некоторые называют ее бэби-броколи, но это не совсем правильно.

"Блюдо получается легким, полезным и точно не банальным. Хрустящие стебли брокколи напоминают спаржу, которая всегда найдет общий язык с яйцами и рыбой, поэтому не стоит волноваться за гармонию вкусов. И пищевую питательность также – за вас это уже сделала нутрициология Анастасия Голобородько, которая поделилась рецептом яичницы из брокколины.

Советы

Брокколины можно купить в больших супермаркетах. Если не удалось, используйте обычную брокколи, разделив ее на мелкие соцветия или тонко порезав.

Если нет перепелиных яиц, куриные (2-3 шт.) станут хорошей альтернативой.

Используйте печень трески в собственном жире без масла.

Яичница из перепелиных яиц из брокколи

Ингредиенты

Яйца перепелиные - 8 шт.

Броколини - 60 г

Оливковое масло - 20 г

Масло сливочное 73% - 20 г

Печень трески - 120 г

Кимчи - 140 г

Рукола – 20 г

Семена конопли - 20 г

Копченая соль по вкусу

Перец черный молотыйп по вкусу

Как приготовить

Разогрейте сковороду с миксом оливкового и сливочного масла на среднем огне. Добавьте нарезанные брокколи (5-6 стеблей) и пассеруйте их одну минуту, пока они не станут ярко-зелеными.

Осторожно влейте в брокколи перепелиные яйца. Готовьте около двух минут, пока белок не схватится, но желтки останутся редкими.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Добавите в копилку рецептов: как запечь яичницу с сыром и ветчиной в хлебе

Слейте почти всю жидкость из печени трески, оставив немного по вкусу. Выложите кусочки рыбы сверху на готовую яичницу. Она будет служить одновременно вкусовым акцентом и заправкой.

Подавайте яичницу вместе с ферментированным кимчи или квашеной капустой. Для текстуры и свежести добавьте рукола с конопляными ядрами. Приправьте готовое блюдо копченой солью и черным перцем по вкусу.

Когда утром думаешь, что бы приготовить на завтрак, первое, что приходит на ум, это блюда из яиц. Вариантов немало: скрамбл, классическая яичница, французский омлет или яйца пашот.

Но настоящий Оскар в мире рецептов мы отдали бы яйцам Бенедикт. Этот завтрак создан для идеального утра, потому что в нем безграничное количество вкусовых оттенков.

Сейчас вы читаете новость «Перепелиные яйца с брокколини: как приготовить особый завтрак за минуты». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть