Освежающий зефир делают из мяты и шоколада

Нежный зефир можно сделать еще и освежающим. Привычный зефир готовят из яблочного пюре, а этот из мяты.

"Зефир всегда готовлю сама. Зимой с замороженной малины или клубники, а летом мятный, - говорит 27-летняя киевлянка Маргарита Степанюк. - Им вместо мороженого борюсь с жарой. Одновременно выходит и десерт, и охлаждения. Организму становится легче и горло не страдает".

Ингредиенты:

Мята свежая 100 г

Вода 150 г

Сахар-песок 250 г

Яблоко 4 шт.

Агар-агар 4 ч. Л.

Яичный белок 1 шт.

Сахар-песок 250 г

Черный шоколад - 50 г.

Зеленый пищевой краситель

Приготовление:

Мяту заварить в 150 мл горячей воды на пол часа.

Процедить и охладить, в этом холодном настое замочить агар.

Яблоки очистить от кожуры и разрезать на 2 части. Запечь в духовке до смягчения.

Горячими взбить в блендере и добавить сахар. Оставить пюре охлаждаться.

Агар-агар замочить в 150 мл холодного настоя мяты на полчаса.

Затем поставить агар-агар на плиту и постоянно помешивая довести до кипения, добавить сахар 250 г и постоянно помешивая довести до кипения и варить сироп 5 минут.

Отставить, пусть немного остынет.

В яблочное пюре добавить белок и взбить на максимальной скорости миксером до белого состояния.

Не прекращая взбивать тонкой струйкой добавить еще горячий сироп. В процессе взбивания добавить зеленого красителя.

Переложить массу в кондитерский мешок.

Читайте также: Фруктовый лед с киви на вкус как коктейль "Мохито" на палочке

Застелить письма пергаментной бумагой. Порциями ложкой или кулинарным мешком видкласты туда зефир.

Поставить в холодильник на ночь. Растопить шоколад в микроволновой печи. Охладить несколько минут и полить половину зефира.

Остальные десерта посыпать сахарной пудрой. Склеить половинки зефира попарно.

×