Селедка под шубой: показали как сделать традиционный салат по-новому

Сельдь под шубой является традиционным блюдом на Новый год. Чтобы придать ей изюм, а не экспериментируют с продуктами, меняя только подачу.

В этой подборке собраны необычные способы привычного салата.

Селедка под шубой

Ингредиенты:

Селедка - 2 шт.

Картофель - 3 шт.

Яйцо - 2 шт.

Морковь - 3 шт.

Свекла - 2 шт.

Майонез - 200 мл

Приготовление:

Селедку нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности. Охладить, очистить и натереть на крупной терке.

Лук мелко нарезать. Яйцо сварить вкрутую и натереть на мелкой терке.

Выложить картофель, а на него - сельдь и лук. Смазать майонезом.

Выложить слоями морковь, свеклу и яйца, промазывая каждый майонезом.

Для украшения можно рядами выложить перечисленные компоненты или же использовать только свеклу и майонез.

Перед подачей дать салату постоять в холодильнике 2-3 ч.

Сельдь под шубой в форме роллов

Ингредиенты:

филе селедки 2 шт.

лук 1/2 шт.

картофель 2 шт.

морковь 2 шт.

свекла 1 шт.

майонез 2-3 ст. л.

Приготовление:

Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре. Охладить, почистить и натереть на терке.

В картофель добавить мелко нарезанный лук, немного майонеза и хорошо перемешать. Свеклу и морковь также заправить майонезом.

Филе селедки разложить на пищевой пленке. Срезать внутреннюю часть мякоти, чтобы филе было одной толщины.

Разложить по всей поверхности селедки картофель, затем слой моркови и слой свеклы по центру.

С помощью коврика и пленки соединить края филе, чтобы получился брусок цилиндрической формы. Плотно завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 2:00.

Охлажденный рулет разрезать на порционные куски и выложить на блюдо. Украсить укропом.

Селедка на яйцах

Ингредиенты:

Филе селедки - 1 шт.

Яйца вареные - 6 шт.

Свекла - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Майонез - 3 ст. л.

маринад:

Сок лимона - 1 ст. л.

Сахар - 1 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Вода - 100 мл.

Приготовление:

Сварить свеклу и яйца. Измельчить лук. В теплой воде растворить соль, сахар и сок лимона. Добавить в маринад лук.

Разрезать селедку на небольшие, одинакового размера кусочки. Разделить яйца на половинки и отделить желтки от белков.

Натереть в тарелку с желтками свекла, маринованный лук и тщательно перемешать в однородную массу. Добавить майонез и снова хорошо перемешать начинку для яиц.

Наполнить ею яйца, делая небольшую горку. Фаршированные яйца сверху посыпать зеленым луком. Сверху выложить селедку.

Салат на вафельных коржей

Ингредиенты:

Селедка - 400 г.

Свекла - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Яйца - 4 шт.

Лук - 1 шт.

Вафельные коржи - 1 уп.

Приготовление:

Отварить отдельно свеклу и морковь до готовности. Натереть на мелкой терке. Яйца отделить от желтков. Белок натереть на мелкой терке. Измельчить лук. Селедку очистить от кости, шкурки. Нарезать мелкими кусочками.

На вафельный корж выложить свеклу с майонезом.

Свекла накрыть вторым коржом и выложить на него слой селедки.

Накрыть третьим вафельным коржом и выкладываем морковь с луком. Смазать майонезом.

Морковь накрывать четвертым коржом и распределить натертый на мелкой терке куриный белок, смешанный с майонезом.

Украсить торт можно веточкой укропа, на который посыпать молотый яичный желток.