На Маковея принято готовить маковую выпечку. Оригинальный и легкий рецепт шуликов. Это тонкое тесто со сладкой маковой заливкой. Но со временем традиции забываются и коржики уже не так часто встречаются на праздничном столе.
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Мед - 4 ст. л.
Мак - 4 ст. л.
Масло сливочное - 50 г
Сода - 0,5 ч. л.
Молоко - 100 мл
Мука - 260 г
Вода - 100 мл
Приготовление:
Мак залить кипятком на 30 мин. За это время он станет мягче и увеличится. Воду слить через мелкое сито.
Яйцо взбить с 1 ст. л. меда. Добавить 1 ст. л. запаренного мака и перемешать. Налить растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать.
Добавить соду и перемешать. Влить молоко и просеять муку, замесить тесто.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Маковый пирог дополняют персиками
Готовое тесто должно быть в меру тугим, не липнуть к рукам. Раскатать его толщиной 3-5 мм и перевести его на противень с пергаментной бумагой.
Порезать на квадратики. Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 мин.
Для заливки растереть мак до появления макового молочка. Если нет макогона, то несколько раз пропустить через мясорубку с мелкой насадкой.
Добавить мед и снова хорошо растереть. Добавить кипяток, перемешать - заливка готова
Готовый корж поломать по надрез. Сложить в миску и полить маковой заливкой. Дать пропитаться 20 мин.
14 августа в народе празднуют Медовый или Первый Спас - Маковея. Это первое из трех летних праздников, который отмечают в честь Спасителя.
Праздник Маковея - это сочетание двух миров, то есть народных украинских традиций и христианских легенд. Украинцы отмечают три Спаса в августе - это месяц нового урожая и щедрости природы. В августе собирают свежий мед, именно к Первому Спаса, созревает много овощей и фруктов, собирают урожай орехов. Самое главное, что собирают мак, откуда и название Маковей.
2 
1
Комментарии