Почти в каждой стране готовят пельмени. Только везде они называются по-разному. Равиоли относятся к итальянской кухне. Там их ценят так же как пиццу или спагетти. Начинкой можно выбрать что угодно. В итоге все равно блюдо будет иметь неповторимый вкус. Нежный сливочный оттенок получится благодаря добавлению моцареллы, а королевский аромат - сочетанию базилика и тимьяна.
Подбирая соусы к равиоли, можно реализовать самых нестандартных идеи и фантазии. От таких экспериментов блюдо раскроется по-новому.
Ингредиенты:
Мука (твердых сортов) - 2 стакана
Яйца куриные - 4 желтка и 1 яйцо
Соль - щепотка
Вода - 50 мл
Моцарелла - 125 г
Базилик - 5 г
Тимьян - 1 веточка
Сливки - 200 г
Соус песто - 50 г
Приготовление:
Замесить тесто: в муку добавить яйца, воду, соль. Оставить тесто на 45 минут.
Подготовить ингредиенты для начинки - моцареллу, базилик и тимьян.
Мелко порубить сыр и зелень, скачать в небольшие шарики.
Раскатать тесто в два тонких пласта. Один сбрызнуть водой.
Распределить шарики по тесте и накрыть вторым пластом.
Вырезать равиоли форме и варить 6 минут.
Положить их в сковороду и налить сливки и соус песто.
Выпаривать сливки на среднем огне до консистенции густого соуса.
Подавать равиоли с кусочком моцареллы, украсив веточкой тимьяна.
3 
1
Комментарии