Если вы любитель сладкого и, особенно, блинчиков, то вам придется по вкусу необычный лимонный торт. Тонкие блинчики используются вместо коржей, а лимонный курд делает этот десерт нежным и кремовым. Рекомендуем подавать его нарезанным тонкими ломтиками, так как он очень сытный.
Ингредиенты:
- тонкие блины - 21 шт.
- желатин в порошке - 6 ч.л.
- лимонный курд (заварной крем на соке) - 960 г
- тертая цедра - 1 лимона
- сметана для подачи
Для засахаренных лимонов:
- сахар - 190 г
- тонко нарезанный лимон - 1 шт.
- лимонная эссенция - 6 капель
Приготовление:
Приготовить засахаренные лимонные дольки. Поместить сахар в кастрюлю с 200 мл холодной воды и нагревать, пока сахар не растворится. Добавить ломтики лимона и эссенцию, накрыть поверхность бумагой для выпечки, уменьшить огонь до минимума и варить в течение 30 минут, или до тех пор, пока лимон не станет почти прозрачным.
Снять с огня, дать остыть, затем переложить ломтики лимона на решетку над подносом. Отложить в сторону.
Налить 200 мл кипятка в большую кастрюлю и поставить на слабый огонь. Насыпать желатин и помешивать в течение 2-3 минут, пока он не растворится. Добавить лимонный курд и помешивать еще несколько минут, затем снять с огня и дать остыть.
Застелить пленкой разъемную форму диаметром 24 см. Поместить 1 блин на дно и намазать 2 ст.л. крема. Повторить слои. Последним слоем должен быть блин.
Накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь. Переложить торт на блюдо, украсить засахаренными ломтиками лимона, сиропом и лимонной цедрой. Подавать блинный торт с ложкой сметаны.
2 
1
Комментарии