Яблочно-творожный пирог готовят с двумя слоями начинки

Вкусный рецепт творожно-яблочного пирога прийдется по вкусу взрослым и детям. А простота рецепта удивит даже начинающих хозяек.

 

Ингредиенты:

 - 2 стакана муки

 - 2 ч.л. разрыхлителя

 - 125 г сливочного масла

 - 1 столовая ложка сахара

 - 1 яйцо

 - 400 г яблок

 - 1/4 стакана изюма

 - 1 чайная ложка корицы

 - 1/2 стакана миндальных "лепестков"

 - сахарная пудра для посыпки

Для творожной начинки:

 - 3 яйца

 - 2/3 стакана сахара

 - 500 г творога

 - 1/4 стакана манной крупы

 - цедра 1/2 лимона

Приготовление:

В блендере смешайте муку, охлажденное и нарезанное кубиками масло, сахар - до получения крошки. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Затем влейте 2 чайные ложки ледяной воды (может понадобиться чуть больше) и соберите мягкое тесто в ком. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут.

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для запекания размером 20 х 30 см.

Раскатайте тесто для творожного пирога между двух листов пекарской бумаги в слой толщиной 3 мм. Снимите верхний лист и переложите тесто в форму, обрезав выступающие края. Сверху выложите фрукты (например, яблоки), предварительно очищенные от кожуры и семян и нарезанные кусочками, изюм и посыпьте корицей.

Для творожной начинки разбейте яйца в миску, туда же высыпьте сахар. С помощью миксера взбивайте 3-4 минуты, до получения светлой густой массы. Добавьте творог, манку и цедру, хорошо перемешайте.

Распределите начинку поверх яблок и посыпьте миндальными "лепестками".

Выпекайте пирог творожный с фруктами в течение 40-45 минут до слегка золотистого цвета. Полностью остудите пирог в форме, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными прямоугольниками.

×