Яблучно-сирний пиріг готують з двома шарами начинки

Смачний рецепт сирно-яблучного пирога прийдеться до смаку і дорослим, і дітям. А простота рецепта здивує навіть господарок-початківців.

 

Інгредієнти:

- 2 склянки борошна

- 2 ч.л. розпушувача

- 125 г вершкового масла

- 1 столова ложка цукру

- 1 яйце

- 400 г яблук

- 1/4 склянки родзинок

- 1 чайна ложка кориці

- 1/2 склянки мигдальних "пелюсток"

- цукрова пудра для посипання

Для сирної начинки:

- 3 яйця

- 2/3 склянки цукру

- 500 г кисломолочного сиру

- 1/4 склянки манної крупи

- цедра 1/2 лимона

Приготування:

У блендері змішайте борошно, охолоджене і нарізане кубиками масло, цукор - до отримання крихти. Додайте яйця і добре перемішайте. Потім влийте 2 чайні ложки крижаної води (може знадобитися трохи більше) і зберіть м'яке тісто в грудку. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на 20 хвилин.

Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть маслом форму для запікання розміром 20 х 30 см

Розкачайте тісто для сирного пирога між двох листів пекарського паперу в шар товщиною 3 мм Зніміть верхній лист і перекладіть тісто у форму, обрізавши виступаючі краї. Зверху викладіть фрукти (наприклад, яблука), попередньо очищені від шкірки і насіння і нарізані шматочками, родзинки і посипте корицею.

Для сирної начинки розбийте яйця в миску, туди ж висипте цукор. За допомогою міксера збийте 3-4 хвилини, до отримання світлої густої маси. Додайте сир, манку і цедру, добре перемішайте.

Розподіліть начинку поверх яблук і посипте мигдалевими пелюстками.

Випікайте пиріг сирний з фруктами протягом 40-45 хвилин до злегка золотистого кольору. Повністю остудіть пиріг у формі, потім посипте цукровою пудрою і наріжте порційними прямокутниками.

×