— Ярим патріотом ніколи не був. Але коли в Криму з'явилися "зелені чоловічки", зрозумів — треба тікати. Забрав Наталю і поїхали до Львова. Із собою взяли лише ті речі, що вмістилися в нашу легковушку, — розповідає кримчанин 34-річний Петро Лісавкін. Улітку 2014-го з дівчиною 23-річною Наталею Єрьоміною переїхали з Бахчисарая до Львова. Відкрили ресторан-кондитерську "Два зайці".
Петро Лісавкін зустрічає на літньому майданчику ресторану. Говоримо українською.
— Львів — місто велике, туристичне, має багато перспектив. Тому вибір зупинили на ньому. Орендували невеличку квартиру, стали на облік як переселенці. Від держави отримували тисячу гривень допомоги. Грошей страшенно бракувало. Стали шукати підробітки. Я таксував, збирав меблі, був водієм, кур'єром. Наталя працювала кухарем у туристичних закладах. Та бажаного доходу це не приносило. Зрозуміли — щоб гарно заробляти, треба робити щось самим. А не працювати на дядю. Почали із домашньої випічки, — каже Петро. — Із Наталею відібрали найкращі рецепти капкейків — це кекси із кремовою чи фруктовою начинкою. Методом проб і помилок зробили першу партію. Дали спробувати друзям. Потім виніс коробку в центр міста. Пригощав перехожих. Натомість просив підписатися на нашу групу в "Фейсбуку".
До переїзду Наталія працювала кухарем у ресторані. Петро викладав інформатику у школі.
— Найбільше замовлення — 400 штук капкейків і 30-кілограмовий торт робили на річницю великого торговельного центру. Замовники не здогадувалися, що готували все на малій кухні в старій духовці. Щоб не напартачити з тортом і не зіпсувати продуктів, спершу спроектував його на комп'ютері. Зробив розрахунки — скільки шматків треба спекти, як їх скласти, кількість крему й начинки. Сам змайстрував коробку для перевезення. Після цього зрозумів — треба розширяти бізнес.
Ресторан-кондитерську "Два зайці" відкрили торік. Вклали власні заощадження та зароблені на домашній випічці гроші. Орендували приміщення в спальному районі міста.
— Це найдешевший варіант. Раніше там місцеві бухарі збиралися. Ще довго їм пояснював, що тут уже не наливають, — говорить Петро. — Подали заявку на кілька грантів для переселенців, які розпочали власний бізнес. Виграли професійну пічку, міксер і кавоварку. Ремонт, оздоблення, меблі зробили самі. Працюємо теж удвох.
— За рік є прогрес — ми не в мінусах, — каже Наталія. — Відкриті до ініціатив — влаштовуємо майстер-класи з випічки, дозволяємо проводити навчання, щось святкувати.
— Батьки лишилися в Бахчисараї. Живуть там тихо-мирно, мають будинок, город. Цього року до них не поїдемо. Треба власну справу піднімати. Та й дорога виснажлива. В один бік — майже дві доби.
1,9 мільярда гривень соціальної допомоги виплатило Міністерство соціальної політики переселенцям від початку року. На обліку відомства перебувають 1,7 млн осіб. Зокрема, 936 тис. звернулися по соцдопомогу для оплати оренди житла. 868 тис. її отримали.
3 
1
Коментарі