— Сушити овочі та фрукти почала два роки тому. Тоді із сином потрапили в лікарню, він мав проблеми з травленням. Лікар заборонив їсти сирі овочі, порадив давати сушені. Тоді придбала невеличку сушарку додому. Готувала сину в лікарню. Кілька жінок скуштували овочі, попросили й для них насушити. Починала з одного буряка на день, тепер сушу до 2 кілограмів, — розповідає 33-річна вінничанка Ольга Кушніренко. У приміщенні дитячої лікарні розкладає пакети з сушеними овочами, ягодами. Товар розфасований по 100–200 г. Один коштує 15–20 грн.
— Власну справу почала з 5 тисяч гривень. На ці гроші придбала дві сушарки, ножі для нарізки та першу партію продуктів. Я сушу овочі та фрукти чіпсами. В магазинах сушений буряк чи моркву продають переважно в наборах для борщу. А от у вигляді чіпсів немає. Такі подобаються дітям більше. Їх зручно взяти в руку замість коржика. Основні замовники — мами школярів, хворі з онкологічного центру. Сестра просуває сушені овочі через інтернет-магазин. Їх найчастіше замовляють кияни й одесити. Маю договір із магазином здорового харчування, постачаю свій товар туди. Сушені ягоди й фрукти часто купують вегетаріанці. Їдять їх замість цукерок. Торік сушила огірки. Їх розбирали, бо людям цікаво було спробувати. На смак нагадували ківі. Добре купують сушену малину, червону смородину, ожину. Найгірше — сушену капусту. Вона тверда і некрасиво виглядає. Іноді клієнти замовляють щось посушити. Наприклад, кавун. Тричі пробувала і викидала. Нормальний рецепт знайшла на іноземному сайті. Виявилося, треба спершу прив'ялити, а потім сушити.
Найважче мені скласти ціну. Люди обурюються, що дорого беру. Кілограм буряка коштує 135 гривень. Але щоб отримати кіло сушеного, потрібно 5 кілограмів сирого. Ще моя праця чогось вартує. Овочі треба почистити, нарізати пластинами. На це йде кілька годин. Товар зберігаю у герметичних скляних бутлях по півроку. На кожному пишу дату. Якщо бачу, що термін придатності закінчується, розпродую дешевше. Найдорожче — сушене куряче та індиче філе. Кілограм коштує 300 гривень.
Справа окупилася за три місяці. Спочатку не дуже охоче купували. Багато товару доводилося роздавати безкоштовно. Ходила на дитячий майданчик, розповідала мамам про овочі. Давала скуштувати. Вони купували пакет чи два. Зараз проблем зі збутом нема. За день продаю до 4 кілограмів.
Є проблема з технікою. Мої побутові сушарки ледь справляються. Процес безперервний, не вимикаю їх навіть уночі. На літо планую придбати дві промислові. Одна коштує від 7 до 15 тисяч гривень. Ще 5 тисяч треба на хорошу витяжку. Порахувала, що вкладені гроші окупляться за півроку. Вже маю замовлення на сушіння трав і зелені для компанії, що виробляє приправи. Зареєструвалася приватним підприємцем. Раніше я працювала у школі, викладала іноземну мову. Сушені овочі дають стабільніший дохід. Щомісяця маю 10 тисяч гривень прибутку.
Найпопулярніші сушені овочі борщового набору
— Власники точок продажу сухофруктів заробляють тисячі гривень на день. Цей бізнес в Україні непопулярний, хоча товар затребуваний, — каже бізнес-консультант 40-річний Андрій Степановський.
— Сушені овочі й фрукти можна здавати оптом на заводи, які виготовляють суміші для борщу, супу, приправи. Також — виробникам каш. Торік бізнесмен із Полтавської області шукав велику партію сушеної смородини. Придумали нову кашу. Виявилось, цю ягоду майже ніхто не сушить. Купувати за кордоном її невигідно, бо дуже дорога. В Україні є лише один завод, що займається сушінням овочів. Розташований у Херсонській області, в місті Нова Каховка. Випускає ще натуральні приправи.
Найпопулярніші — сушені овочі борщового набору. Також ягоди — малина, суниця, вишня.
— Сушені овочі вигідно продавати за кордон. Гарбуз у супермаркетах Швейцарії коштує 700 гривень за кілограм. Вважається делікатесом. Порошок гарбуза додають у випічку, — продовжує Степановський. — У Херсонській області куштував дуже смачні сушені палички груші. Також є виробник, який випускає яблучні чіпси. Пачка коштує 20 гривень. Продають їх у магазинах здорового харчування. Це не старовинний метод приготування сушини, а абсолютно новий. Варто приділити увагу сливам. Сушені буряк, гарбуз можна продавати в шкільних їдальнях.
6 
1
Коментарі