Зелена кава стає не лише модним, а й доволі корисним напоєм.
Така кава допомагає контролювати апетит, пришвидшує метаболізм і підтримує стабільний рівень цукру в крові. Саме тому її дедалі частіше рекомендують як м'яку, але дієву підтримку у схудненні та профілактиці хронічних захворювань, зокрема діабету, пише e.vnexpress.net.
Зелені кавові зерна необхідно обсмажити, щоб розвинути смак і аромат, з якими знайомі кавомани, перш ніж їх можна буде заварити.
Процес обсмаження кави створює смаки, які ми всі знаємо та любимо. Він змінює хімічний склад, що дозволяє молоти та заварювати каву. Процес видаляє вологу та робить зерна більш крихкими та легшими для подрібнення. Зелені необсмажені кавові зерна, навпаки, не підійдуть для вашої кавомолки. Як наслідок, більшість інструкцій щодо "заварювання" зелених кавових зерен часто пропонують кип'ятити або замочувати їх цілими, не подрібнюючи. Перед обсмажуванням ви не відчуєте того аромату, який асоціюється з кавою. Процес обсмажування виявляє його під впливом високих температур.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Коли найкращий час пити каву вранці: відповідь здивує багатьох
Крім того, зелена кава має нижчий вміст кофеїну, ніж звичайна кава. Чашка зеленої кави містить приблизно 25-50% кофеїну, що міститься у стандартній чашці звичайної кави.
Хоча зелена кава та смажена кава походять з одних і тих самих зерен, їхні хімічні профілі суттєво відрізняються. Зелена кава містить вищу концентрацію хлорогенових кислот, сполук, відомих своїми сильними антиоксидантними та протизапальними властивостями, які, як вважається, забезпечують кілька переваг для здоров'я.
Зниження ваги
Екстракт зеленої кави продається як добавка для схуднення. Деякі дослідження за участю мишей показали, що він значно знижує загальну масу тіла та накопичення жиру.
Однак для того, щоб зробити остаточні висновки, необхідні більш комплексні дослідження на людях.
Зниження ризику діабету та серцевих захворювань
Хлорогенові кислоти в зеленій каві можуть допомогти знизити ризик хронічних захворювань, таких як діабет та серцеві захворювання. Наприклад, дослідження людей з метаболічним синдромом - поєднанням факторів, що підвищує ризик серцевих захворювань та діабету - спостерігало значне покращення рівня цукру в крові натщесерце, артеріального тиску та обхвату талії у учасників, які споживали 400 мг екстракту зеленої кави без кофеїну двічі на день.
Контроль артеріального тиску
Дослідження, задокументовані в Національній медичній бібліотеці США, показують, що вживання зеленої кави значно знижує артеріальний тиск, що особливо відзначається у здоровій групі учасників дослідження.
Дослідники з корейського університету Чун-Анг у співпраці з корейським агентством з контролю та профілактики захворювань провели нове дослідження, яке виявило, що ранкова кава здатна впливати на тривалість життя.
Вчені протягом 9,1 років відстежували людей, які брали участь у дослідженні, щоденне споживання кави, а також тривалість життя в середньому. Вони довели, що ризик смерті від усіх причин знизився на 21% серед учасників, які випивали більше трьох чашок кави в день. Одна чашка кави в день була пов'язана зі зниженням смертності від серцево-судинних захворювань на 42%".
1 
1
Коментарі