— На всі родинні свята печу зелений торт. Колір йому дає шпинат. З нього роблю коржі, — каже киянка Уляна Петрова, 34 роки. — Начинку готую з солодкого сиру та цукрової пудри.
Духовку прогріває до 170°С. Форму застеляє пекарським папером. Змішує в блендері 100 г свіжого шпинату, 80 мл олії, 1 ст. л. лимонного соку та цедру одного лимона. Міксером окремо збиває 2 яйця і півсклянки цукру 4–5 хв.
— Якщо не вийде пишна піна, то корж не буде високий.
Додає до яєць шпинатну масу і збиває ще раз міксером на маленькій швидкості. Змішує 100 г борошна, 10 г ванільного цукру та 1 ч. л. розпушувача. Поступово додає в тісто.
Переливає його в форму і ставить пектися на півгодини. Тримає ще 10 хв. при вимкнутій духовці. Виймає з форми. Для крему збиває 100 г жирних вершків зі 100 г сиру маскарпоне.
— Сир можна замінити на звичайний м'який, але має бути ніжний.
Додає 2 ст. л. цукрової пудри і 30 мл лікеру. Корж розрізає на дві частини. Мастить кремом. Ставить на 1–2 год. у холодильник, тоді ріже на шматки.
2 
1
Коментарі