— Шведська кухня зараз популярна у світі. Страви прості, смачні та схожі на українські, — розповідає киянка 26-річна Наталія Червинська. — М'ясні тефтельки — національна страва шведів. Коли їздила по студентському обміну до Стокгольма, перепробувала їх багато видів із різними добавками. Рецепт дали сусідки по гуртожитку.
Півчашки панірувальних сухарів замочує у вершках для кави на 3 хв.
— Можна й три скибки батона потримати в молоці. Але за шведським варіантом виходить ніжніше. Крихти не розкисають повністю, як батон, а вершки додають м'ясу соковитості. Фарш беру пісний яловичий, грамів 800. Можна змішати зі свинячим. Додаю потерту цибулину, сухарі з вершками, яйце. Солю, перчу і ставлю на півгодини в холодильник.
Мокрими руками формує невеликі кульки. Смажить в олії на середньому вогні до рум'яної скоринки. Додає по 2 ст. ложки томатної пасти і води. Тушкує під кришкою 10 хв. Готову страву посипає кропом та подає гарячою з картоплею.
— Можна полити вершковим соусом. Склянку вершків нагрівають майже до кипіння із ложкою гірчиці. Для густоти додаю 3 столові ложки борошна.
3 
1
Коментарі