"Рафаело" з фініків тримають у морозилці

 

24-річна киянка Інна Мирославська два роки їсть лише ті цукерки й печиво, що зготувала вдома. Для цього використовує натуральні продукти без добавок.

— Готую десяток видів цукерок та два види печива. Головне — знайти справжні натуральні продукти. Краще купувати фасовані, а не вагові. Масло беру українського виробника, найчастіше яготинське найменшої жирності, щоб без рослинних домішок. Те ж саме із сухим молоком. Какао-продукти купую імпортні, бо в нас їх не фасують. Інжир краще брати в'ялений або сушений нового врожаю. Курага має бути темно-помаранчевого, коричневуватого кольору, а не яскраво-жовта. Мед краще брати в пасічників, або у знайомих.

Найпростіше робити керобові трюфелі. Кероб — це замінник какао, порошок із сушених плодів рожкового дерева.

— Солодкий сам по собі, і не потребує додавання цукру. Для приготування 10 керобових трюфелів потрібно 30 грамів меду, 20 — масла, 7 — керобу. Також — 75 г сухого коров'ячого молока, 15 г мигдалю, 10 — кокосової стружки для обсипки.

Горіх дрібню. Треба перемішати всі інгредієнти до однорідної маси, зліпити цукерки у формі пірамідок. Обваляти в кокосовій стружці і поставити в холодильник на півгодини.

Домашні кокосові кульки за смаком нагадують цукерки "Рафаело". Для приготування 10 штук треба 10 г мигдалю, удвічі більше меду, 40 г масла. Також беруть 32 г сухого коров'ячого молока, 2 ст. ложки кокосової стружки, кілька фініків.

— Стружку мелю в кавомолці. Перед цим трішки підсмажую на сковорідці до появи аромату. Фініки треба дрібно порізати чи перемолоти в блендері.

Перемішую все, крім мигдалю, і ставлю в морозилку на 15-20 хвилин, щоб маса затверділа. Після цього треба швидко зліпити кульки, в кожну покласти по горішку мигдалю та обваляти в кокосовій стружці. Перед тим, як їсти, треба потримати в морозилці з півгодини.

×