— Такі грибочки прикрасять святковий стіл. Під час маринування печериці пускають сік, тож додавати воду не потрібно. Подавати можна за кілька годин після охолодження. Але смачніше, як постоять у холодильнику хоча б ніч, — каже 38-річна Марина Гармаш із села Преображенка Оріхівського району Запорізької області.
— 500–600 грамів печериць мию і перекладаю на друшляк, щоб стекла вода. Змішую дві чайні ложки цукру, чайну ложку солі з невеликою гіркою, 50–60 мілілітрів 9-відсоткового оцту, 120 мілілітрів олії. Та спеції — пів чайної ложки суміші перців горошком, п'ять горошин духмяного перцю, два-три лаврові листки. Окремо ріжу три зубці часнику пластинками. Великі гриби розрізаю на дві-чотири частини, дрібні й середні — готую цілими. Печериці й часник вкидаю в маринад. Тримаю на середньому вогні після закипання ще 5–7 хвилин. Періодично помішую.
Під час приготування гриби пустять сік і вкриються рідиною. Знімаю з вогню, накриваю кришкою, охолоджую. Ставлю в холодильник на 2–3 години. Гриби ароматні, в міру солоні, з кислинкою. Підійдуть для салатів, піци, бутербродів.
4 
35413
Коментарі