Сарану найбільше споживають у Китаї, Таїланді та Північній Африці. У Ізраїлі сарану вважають кошерною їжею — ту, яку, за релігійними переконаннями, можна споживати іудеям. За смаком вона нагадує копчений оселедець.

— Зазвичай сарану смажать. Це дуже швидко і смачно, — розповідає китайський студент університету ім. Шевченка Чжан Хвей, 23 роки. — Потрібно 450 грамів комах, 230 грамів арахісової олії або масла, 600 грамів води, сіль та оцет за смаком. Спершу видаляю ніжки та крила. Кладу сарану у важку глибоку сковороду з водою і сіллю. Варю на повільному вогні протягом півгодини, доки комахи не розм"якнуть. Потім збільшую вогонь, щоби випарувати воду, і знову зменшую. Додаю олію. Смажу на повільному вогні, доки сарана не стане хрусткою. Наприкінці збризкую оцтом і посипаю сіллю.

Щоби приготувати із сарани паштет, треба 450 г комах, півцибулини, два зубки часнику, 230 г арахісу або кеш"ю, 200 г оливкової або арахісової олії, 50 г масла, сіль, перець та інші приправи за смаком.

— Ніжки та крила можна не відривати. Смажу комах із цибулею та часником до хрускоту, потім зливаю олію. Розтовкую сарану в ступці з додаванням горіхів, солі та перцю. Наприкінці додаю масло і ще раз перемішую.

Паштет найкраще смакує охолодженим, тому після приготування страву слід покласти у холодильник на 2 год. Їдять намащеним на хліб.

У Києві сарани не продають.

×