понеділок, 20 травня 2013 07:45

Мармелад у мікрохвильовці уварюється вдвічі

Автор: фото надане Дмитром ОСТАХОВИМ
  Домашній мармелад варять із чищених яблук. Солодощі зберігають у шафі півтора місяця
Домашній мармелад варять із чищених яблук. Солодощі зберігають у шафі півтора місяця

— Жінка добре готує — вдається борщ, рагу, смажене м'ясо. А от десертів робить мало, це не її. То корж підгорить, то пиріг у руках розсипається, — розповідає киянин Дмитро Остахов, 36 років. — Як кидав курити, пристрастився до солодкого. Тоді й навчився робити мармелад.

Солодощами пригощає сина і дружину. 1 кг яблук чистить від шкірки. Кожне ріже на 10-12 шматків разом із кісточками та серцевиною. Викладає в глибоку скляну миску.

— Беріть таку посудину, щоб можна було довго гріти в мікрохвильовці й не трісла від високої температури. Заливаю яблука склянкою теплої води. Ставлю у пічку. Грію на максимальній потужності 25 хвилин.

Дістає печені фрукти, викладає порціями на друшляк і розтирає на пюре.

— Якщо маса виходить загуста, можна долити півсклянки води. Протерті яблука так само ставлю в мікрохвильовку. Крізь скло слідкую, щоб закипіли. Тоді дістаю і трохи перемішую. Роблю так ще двічі. Печу, доки маса не зменшиться вполовину. Пюре щоразу стає густішим, в'язким.

Мармелад у мікрохвильовку ставлять чотири рази. У перерві додають цукор. Дмитро обходиться без нього.

— Головне — не сипати цукор у яблука із самого початку. Тоді на смак буде підгоріле. Краще додати за 10 хвилин до готовності.

Дістає і дає масі охолонути. Тоді перекладає у харчові пластикові контейнери.

— Лишаю мармелад відкритим на три дні. За цей час має "схопитися", тоді його легко дістати з коробки. Якщо маса не зовсім тверда і липне до пальців, треба підсушити. Взимку ставив на півдня біля батареї, а зараз — на сонце чи біля плити. Тоді мармелад темнішає до коричневого кольору й добре тримає форму. Щоб його порізати, треба докласти зусилля.

Кубики солодощів можна зберігати півтора місяця у кухонній шафі. Найкраще — в коробках на паперових серветках.

Зараз ви читаєте новину «Мармелад у мікрохвильовці уварюється вдвічі». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 1
Голосування Як ви облаштовуєте побут в умовах відімкнення електроенергії
  • Придбали додаткове обладнання для оселі задля енергонезалежності
  • Добираємо устаткування та готуємося до купівлі
  • Не маємо коштів на таке, ці прилади надто дорогі
  • Маємо ліхтарі та павербанки для заряджання ґаджетів, нас це влаштовує
  • Певні, що незручності тимчасові і незабаром уряд вирішить проблему браку електроенергії
  • Наша оселя зі світлом, бо ми на одній лінії з об'єктом критичної інфраструктури
  • Ваш варіант
Переглянути